簡単！驚く美味しさ♡れんこんとごぼうのペペロンチーノ
投稿日2019/01/15
更新日2019/01/15
調理時間10分
和のれんこんとごぼうをイタリアンにペペロンチーノのしてみました♪ 作り方は簡単！レンコンとごぼうをオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子と炒めるだけ！ コリコリ歯応えのごぼうとシャキシャキレンコンに、にんにくの旨みたっぷりのピリ辛オリーブオイルが絡んでたまらない美味しさ！ 普段のおかずに、作り置き、おつまみ、パスタの具材にもぴったり♡ 根菜のイメージが変わる1品ですよ🍀
材料4人分
- ごぼう1本
- れんこん15cm位
- お酢(アク抜き用)大さじ1〜2位
- オリーブ油大さじ2〜3
- にんにく1片(にんにくチップ、粗挽きガーリックでも)
- 赤唐辛子(輪切り使用)1本位(お好みで調整して下さい)
- 塩コショウ適量
- 粗挽きブラックペッパー適量
作り方
ポイント
○ゴボウとレンコンの分量でオリーブオイルの分量は調整して下さい。 ○赤唐辛子1本でピリ辛、2本でチョイ辛、3本で激辛目安で入れて下さい。 ○にんにくを炒める時はごくごく弱火で焦げない様に炒めオリーブオイルに香りを移して下さい。 ○蓮根が薄い場合は蓋をせずに炒め、少し厚い場合は蓋をして火を通して下さい。 ○しっかり目に味をつけると冷めても美味しく食べられますよ
- 準
- 1
フライパンにオリーブ油を入れて弱火でニンニクが色付くまで炒めます。ニンニクが色付いたら赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。しっかり水を切ったゴボウを入れてゴボウに油が回る様に炒めます。蓋をして弱火で2分蒸し焼きします。
- 2
水を切ったられんこんを入れてザッと油が全体に回るようにして、れんこんに火が通るまで炒めます。蓮根が少し厚い場合は蓋をして1〜2分蒸し焼きし蓋を開けて塩コショウして火を強めてザッと炒めます。
- 3
お皿に盛ってお好みで粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がれ♪
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まこりんとペン子
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 👑Nadia×ハナマルキ 液体塩こうじアイディアレシピコンテスト「アイディアレシピ賞」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
