止まらない美味しさ♡餡掛けラーメン

材料2人分

• 合い挽きミンチ
  80g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 白菜
  1〜2枚
• 人参
  1/4本
• 鶏ガラスープ
  300cc(鶏ガラスープの素を規定の水で溶かして)
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ3
• C
  酢
  大さじ2
• C
  辛子
  3cm〜(お好みで調整して下さい)
• 中華麺
  2玉

作り方

• 下準備
  ○白菜は根元部分はそぎ切り、葉先部分はざく切りする。 ○玉ねぎは細めのクシ型に切る。 ○人参はいちょう切りする。 ○B 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ3を合わせて水溶き片栗粉を作る。 ○中華麺を茹でるお湯を沸かす。 ○C 酢大さじ2、辛子3cm〜を合わせて辛子酢を作る。

  
• 1

  フライパンで合い挽きミンチをパラパラになる様に炒め、ミンチに火が通ったら白菜の根元部分、人参、玉ねぎを加えて炒める。 鶏ガラスープを加えて蓋をして野菜に火が通るよう煮込む。

  
• 2

  白菜の葉先部分とA 醤油大さじ1と1/2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせ、味を見て整える。 火を弱めて水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

  
• 3

  茹でた中華麺にたっぷりかけ、お好みでネギを添える。 食べている途中でお好みで辛子酢を加えて味を変えて楽しんで下さい。

  

ポイント

○水溶き片栗粉を先に作っておく事でダマになりにくくなります。 ○卵アレルギーがある場合は卵成分の入っていない中華麺を使用して下さい。 ○辛子酢の辛子はお好みで調整して下さい。 ○豚肉やシーフード、冷蔵庫にある野菜で楽しんで作って下さいね。

作ってみた！

質問