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    副菜

    冷やして食べる♡なすとたこのアンチョビトマトガーリック炒め

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    • 10冷蔵庫で冷やす時間は除く

    アンチョビの塩気だけでちょうどよい味になります♪ 冷蔵庫で冷やす間になすに味がしみます♡ ワインやビールのおつまみにぴったり♡ パスタソースにしても美味しいです♡

    材料2人分

    • なす
      2本(300g)(長なすを使用しています)
    • たこ
      130g(蒸しだこを使用しています(生食用))
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • にんにく
      1かけ(小さめなら2かけ使ってください)
    • アンチョビフィレ
      5枚
    • トマト
      1個(120g)

    作り方

    • 下準備
      なすはヘタをとり、1cm幅の輪切りにし、耐熱ボウルにいれてふわっとラップしたら、600Wのレンジで4分加熱する。 たこはぶつ切りにする。 にんにく・アンチョビフィレはみじん切りにする。 トマトは1cm角位に切る。

    • 1

      オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、にんにく・アンチョビを炒める。香りがでたら、なす・トマトを加えて強火で2分炒める。

    • 2

      最後にたこも加えて強火で1分炒めたら完成。 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    なすはあらかじめレンジで加熱するので、時短でできます♡ アンチョビの量でお好みの塩加減にしてください♡

    作ってみた!

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