赤味噌でコクを！ご飯が進みすぎるおかず♡我が家の麻婆豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  300ｇ
• 豚ひき肉
  200ｇ
• にんにく・生姜
  各2かけ
• 長ねぎ
  5㎝位
• ごま油
  小さじ2
• A
  赤味噌
  大さじ1
• A
  醤油・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  各小さじ1/2
• A
  水
  100cc
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 辣油・花椒油・ごま油など
  適量
• 青ねぎ
  1本

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気をとり、サイコロ状に切る。 にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。 A 赤味噌大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤各小さじ1/2、水100ccは混ぜ合わせておく。

• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにく・生姜・長ねぎを炒める。香りが出たら、豚ひき肉を入れ、強火で2分炒める。

• 2

  混ぜておいたA 赤味噌大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤各小さじ1/2、水100ccのたれを加え、強火で1分炒めたら、絹ごし豆腐を加え、火にかける（豆腐が崩れないようにかきまわす）

• 3

  ぐつぐつしてきたら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、ヘラでかき回してとろみをつける。

• 4

  お皿に盛りつけ、辣油・花椒油・ごま油などをお好みでたらす。 青ねぎを散らしたら完成。

ポイント

赤味噌がない場合は合わせ味噌でも代用できますが、断然赤味噌の方が美味しいです♡ にんにくと生姜多めなのもポイントです♡

作ってみた！

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