赤味噌でコクを！ご飯が進みすぎるおかず♡我が家の麻婆豆腐
投稿日2020/10/25
更新日2020/10/25
調理時間10分(6～7分でできます)
我が家の麻婆豆腐は赤味噌を使ってコクをだします♪ ご飯が進む味～子供も喜びます♡ 豆腐は絶対に絹ごし♪ ふわふわがたまりません♡ 麻婆豆腐の辛味は仕上げに辣油や花椒油などをかけてプラスしてください♡
材料2人分
- 絹ごし豆腐300ｇ
- 豚ひき肉200ｇ
- にんにく・生姜各2かけ
- 長ねぎ5㎝位
- ごま油小さじ2
- A赤味噌大さじ1
- A醤油・オイスターソース各小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A豆板醤各小さじ1/2
- A水100cc
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 辣油・花椒油・ごま油など適量
- 青ねぎ1本
作り方
ポイント
赤味噌がない場合は合わせ味噌でも代用できますが、断然赤味噌の方が美味しいです♡ にんにくと生姜多めなのもポイントです♡
- 準
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気をとり、サイコロ状に切る。 にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。 A 赤味噌大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤各小さじ1/2、水100ccは混ぜ合わせておく。
- 1
ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにく・生姜・長ねぎを炒める。香りが出たら、豚ひき肉を入れ、強火で2分炒める。
- 2
混ぜておいたA 赤味噌大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤各小さじ1/2、水100ccのたれを加え、強火で1分炒めたら、絹ごし豆腐を加え、火にかける（豆腐が崩れないようにかきまわす）
- 3
ぐつぐつしてきたら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、ヘラでかき回してとろみをつける。
- 4
お皿に盛りつけ、辣油・花椒油・ごま油などをお好みでたらす。 青ねぎを散らしたら完成。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)