トマトと茄子の玉ねぎマリネ

15

2021.09.13

分類副菜

調理時間: 15分(冷やす時間は除きます)

ID 421621

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

作り置き出来て彩りも綺麗なので夕飯のもう1品にどうですか?

    材料

    茄子 200g(※今回はひも茄子を使いました)
    ミニトマト 140g
    玉ねぎ 80g
    A
    調味酢 大さじ3(※カンタン酢を使っています)
    A
    小さじ1
    A
    粗挽き胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ※玉ねぎの辛味を取ってマリネにするととても食べやすくなります。
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    1. 茄子は切れ目を入れる。
      ※今回はひも茄子を使っていますが普通の茄子でももちろん大丈夫です。
    2. ミニトマトは半分に切る。
    3. 玉ねぎは細かめのみじん切りにして水に晒して、一度ザルにあげてから揉むようにしてもう一度水に晒す。
      ※玉ねぎの辛味を取る目的です。
    4. フライパンに分量外の油と茄子とミニトマトを入れて両面焼いて茄子は食べやすく切る。
    5. ボウルにA

      調味酢 大さじ3、塩 小さじ1、粗挽き胡椒 適量

      と③を入れて水気を絞った玉ねぎを漬け込み冷やす。
    6. 器に盛り付けてパセリを散らす。
    0 39

    コメント・感想 Comment

    riennu さん
    2021.10.06 20:17

    調味酢ではなく米酢でも作れますか?😣

    kikusuzu/菊地美鈴
    kikusuzu/菊地美鈴 さん
    2021.10.06 22:37:03

    コメントありがとうございます♪ 米酢の場合は酸味が強すぎますので砂糖小さじ3を加えてもらうのが良いと思います。 塩味も足りないようでしたらちょっとだけ足してみてくださいね。

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