副菜
＼すぐ出来る！／大根・玉ねぎ・レンコンの甘酢サッと漬け
投稿日2021/12/03
更新日2021/12/03
調理時間15分(調理後15分くらい冷蔵庫で置くと味がなじみます)
箸休めや料理の付け合わせ・作り置き・お弁当の隙間など色々と使える甘酢漬けです。 時間をかけなくても直ぐにできて食べられます♪
材料
- 大根120g(※今回は中まで赤い紅くるりと言う品種を使いました)
- 玉ねぎ120g(※今回はレッドオニオンを使いました)
- レンコン60g
- 塩適量
- A調味酢大さじ3(※カンタン酢を使っています)
- A塩・胡椒適量(※塩もみした塩分が残っていますので少なめで大丈夫です)
- シソ2枚
作り方
ポイント
●大根・玉ねぎは白いものでも同じように出来ますが、見た目の華やかさが楽しいので赤い大根やレッドオニオンを見かけたら使ってみてくださいね。
- 1
大根はいちょう切りに玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ塩をまぶして10分置き出た水気をよく絞る。
- 2
レンコンはいちょう切りにして少し半透明になるまで茹でてザルに上げて水気を拭き取っておく。
- 3
ボウルでA 調味酢大さじ3、塩・胡椒適量をよく混ぜて①と②を入れ、全体に行き渡るようによく混ぜ合わせてラップをぴったりとして冷蔵庫で15分ほど置く。
- 4
器に盛り付けて千切りにして水にさらし水気を絞ったシソをそえる。
レシピID
427099
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*