なすと椎茸の味噌豆乳ポタージュ

30

2020.11.24

分類汁物

調理時間: 30分

ID 400293

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか?

生姜のアクセントが効いた優しいポタージュです。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
野菜の甘さとかつお節のうま味で食べやすくなっています。

    材料4人分
    なす 3本
    しいたけ 3個
    玉ねぎ 1/2個
    生姜 10g
    ヤマキ 徳一番花かつお 10g(大人の手でひとつかみくらい)
    250ml
    調製豆乳 250ml
    小さじ1/2
    味噌 大さじ2
    醤油 大さじ1/2
    バター 20g
    コーヒーフレッシュ 1個 お好みで
    パセリ 適量 お好みで
    作り方
    Point!
    最後に入れる生姜は苦手な場合は省いても大丈夫です。

    #ヤマキタイアップ
    1. 生姜をみじん切りにしておく。
    2. なすの皮を剥き、縦半分に切った後適度な大きさに切る。
      玉ねぎは5mm幅くらいに切る。
      しいたけはいしづきの硬いところを切って、傘と軸は5mm幅に切る。
    3. 鍋にバターを入れ弱火で火をつける。みじん切りにした生姜のうち半分を鍋に入れ、焦げないように炒める。
    4. ②の鍋に玉ねぎ、なす、しいたけ、ヤマキ 徳一番花かつおを入れて炒める。
      玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れて蓋をし、そのまま弱火で20分煮る。
    5. 味噌、醤油、塩、調製豆乳を入れてブレンダーで撹拌する。
      滑らかになったら、残りの生姜を入れる。
    6. 器に盛りお好みでコーヒーフレッシュとパセリで彩りをつける。
    12 21
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