主菜
コンビーフとキャベツの餃子
投稿日2019/06/11
更新日2019/06/11
調理時間15分
豚ひき肉の餃子に飽きたらこんな変わりダネもお試しください。 キャベツがシャキシャキで思いのほかあっさりと食べられます。 つけダレは酢+黒胡椒がさっぱりしておススメですが、からしもよく合います。いろいろ試してみてください。
材料4人分（20個分）
- コンビーフ100ｇ
- キャベツ130ｇ(1/4個弱)
- 塩少々
- じゃがいも小さめ1個(80ｇくらい)
- 黒胡椒多め
- マヨネーズ大さじ1/2
- 餃子の皮20枚
- サラダ油小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
コンビーフをよくほぐさないとタネにムラができるので、キャベツ、じゃがいも、コンビーフが均等に包まれるように混ぜてください。 包んだものは冷凍も出来ます。
- 1
キャベツは千切りにし塩少々を振って揉み、水分を絞る。
- 2
じゃがいもは水で濡らしてラップで包み電子レンジ600ｗで2分半加熱し、皮をむく。 熱いうちに粗く潰す。
- 3
ボウルに1のキャベツ、２のじゃがいもを入れコンビーフをほぐしながら加える。 黒胡椒、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。
- 4
3を餃子の皮に乗せ包む。 ※お好みの包み方で構いませんが今回はひだを付けずにこんな包み方にしました。
- 5
サラダ油をひいたフライパンを中火で熱し4を並べ、水100㏄を入れて蓋をし蒸し焼きにする。
- 6
水分がなくなってきたら蓋を外し、ごま油を回し入れ焼き目を付ける。 お好みで醤油や酢などを添える。
レシピID
376678
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。