副菜
トッポギ
投稿日2020/01/30
更新日2020/01/30
調理時間10分
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（45）
韓国風のピリ辛おつまみです。結構辛いので辛いのが苦手な方やお子様用にはコチュジャンを減らしてケチャップを増やしてみてください。
材料2人分
- トッポギ120g
- さつまいも1/5本
- 長ねぎ5センチ分
- ごま油小さじ２
- Aおろし生姜小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aコチュジャン大さじ３
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aケチャップ小さじ２
- A水100cc
作り方
ポイント
トッポギは煮込んでいる間に鍋底にくっつきやすいのでたまに混ぜてください。 さつまいもの他にじゃがいもやカリフラワーなども合います。
- 1
さつまいもは1センチ厚さのいちょう切りにし水にさらしておく。 長ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、トッポギ、水を切ったさつまいも、長ねぎを入れ弱目の中火で炒める。
- 3
A おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、コチュジャン大さじ３、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ケチャップ小さじ２、水100ccを加え、煮立ったら底を混ぜながら弱火で5分ほど煮込む。 水分が飛んでとろみがついてきたら完成。
レシピID
385499
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。