胡椒餅

にんにくと生姜はみじん切りにする。 青ねぎは輪切りにする。

ボウルに豚ひき肉と塩を入れ粘りが出るまでよく練り、A 黒胡椒小さじ2、砂糖小さじ２、ごま油大さじ1、五香粉適量とにんにくと生姜を加え混ぜ合わせる。 冷蔵庫で20分休ませる。

休ませている間にB 薄力粉100g、強力粉100g、砂糖20g、ベーキングパウダー４gをボウルに入れ、菜箸でグルグルと混ぜる。 ぬるま湯を加え菜箸である程度混ぜ合わせたら手でよくこねる。 ひとまとまりになって表面が滑らかになったらラップをして15分ほど休ませる。

オーブンを220度に予熱する。 3の生地を６等分（およそ53g）に分けそれぞれを丸め、手で平たく丸く伸ばす。真ん中を少し厚めに、端を薄めに伸ばすと後で包みやすいです。

伸ばした生地の上に２のタネの1/6量と青ねぎの1/6量を乗せ、生地を集めてつまみ、しっかりと閉じる。同様に5個作る。

オーブンシートを敷いた天板に5を閉じた方を下にして並べる。 上面に水を塗り、白ごまを振る。 220度のオーブンで20分から25分焼く。