タコと野菜のマリネ

材料2人分

• 茹でたこ
  100g
• 玉ねぎ
  30g
• にんじん
  20g
• きゅうり
  1/2本
• ミニトマト
  5個
• A
  酢
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 1

  茹でたこは薄切りにする。 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにする。 ミニトマトは横半分に切る。

• 2

  ボウルにA 酢大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3、オリーブオイル大さじ2、胡椒少々をよく混ぜ合わせ、1の具材を全て加えてさっと和える。 ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上漬ける。

ポイント

玉ねぎ、にんじんは加熱せずに食べるのでなるべく薄く細く、味のなじみが良くなるように切るのがポイントです。 調味料と具材を和えると少し液体が少なく感じますが、野菜から水気が出て冷蔵庫で寝かせている間にちょうどよくなります。

作ってみた！

質問