副菜
タコと野菜のマリネ
投稿日2022/07/03
更新日2022/07/03
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
疲労回復や肝臓の解毒効果、脂肪燃焼効果のあるタコは夏バテにぴったりの食材です。だるくて食欲が出ない時、さっぱりと食べられる爽やかなマリネ仕立てで美味しく元気を取り戻せる一品です。 彩りも綺麗なので食卓が華やかになりますよ。
材料2人分
- 茹でたこ100g
- 玉ねぎ30g
- にんじん20g
- きゅうり1/2本
- ミニトマト5個
- A酢大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aオリーブオイル大さじ2
- A胡椒少々
作り方
ポイント
玉ねぎ、にんじんは加熱せずに食べるのでなるべく薄く細く、味のなじみが良くなるように切るのがポイントです。 調味料と具材を和えると少し液体が少なく感じますが、野菜から水気が出て冷蔵庫で寝かせている間にちょうどよくなります。
- 1
茹でたこは薄切りにする。 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにする。 ミニトマトは横半分に切る。
- 2
ボウルにA 酢大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3、オリーブオイル大さじ2、胡椒少々をよく混ぜ合わせ、1の具材を全て加えてさっと和える。 ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上漬ける。
レシピID
440223
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。