副菜
素材一品だけ！レシピ、キャベツのおろし和え
3分湯をわかす時間を除く
ランチ提供時代、高齢のお客様方に硬いキャベツ料理は不評だったので どうしたらこの大量のキャベツを美味しく消費できるだろうかと考えまして しっかり茹でてしぼり、このようにして提供したら大好評！ キャベツも消費できて良かった、というリアルレシピでしたー 茹でるとカサが減り、食感も優しくなるのでいいですよ！
作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、熱湯で2分ほど茹でて水気をしっかりきる。
- 2
ポン酢、大根おろしなどで和える。
ポイント
調味料がなじむよう、水気はザルや、場合によっては手で軽く絞るなど、しっかりきって下さい。 調味酢はポン酢などなんでもＯＫ、ゴマ油やじゃこ、コーンなどと一緒にしても、マヨネーズやゴマドレで和えても美味しいです。
レシピID：413630
更新日：2021/05/28
投稿日：2021/05/28
作ってみた！
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