鶏レバーの中華香味野菜煮

30

2015.03.02

分類副菜

調理時間: 30分(放置時間は除く)

ID 125549

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

鶏レバーを香味野菜たっぷりでサッと煮ます。

    材料4人分(4人分)
    鶏レバー 300g
    長葱 2/3本
    茗荷 2本
    生姜 15g
    A
    出汁 50cc
    A
    ポン酢 大さじ3
    A
    醤油 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    万能葱 5本
    作り方
    Point!
    レバーを煮過ぎないことがポイントです。
    1. 鶏レバーはひと口大に切り よく洗って血抜きする
      特に心臓は包丁で切込を入れて血を取り除く
      長葱 茗荷 生姜はみじん切りにする
      万能ネギは小口切り
    2. ストウブ鍋にお湯を沸かし 鶏レバーを入れ蓋をして火を消し10分放置し、奇麗に洗う
    3. ストウブ鍋にA

      出汁 50cc、ポン酢 大さじ3、醤油 小さじ1、豆板醤 小さじ1

      を入れて沸騰させる
    4. 1とみじん切りの野菜を入れ 
      沸騰したら火を消し
      そのまま10分くらい放置する
    5. 万能葱も加えて混ぜる
    6 30
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