主菜
牛蒡入り牡蠣と豆腐の味噌煮
投稿日2016/02/15
更新日2016/02/15
調理時間20分
旬の牡蠣を土手鍋風に味噌煮にしました。
材料2人分
- 牡蠣２５０ｇ
- 牛蒡５０ｇ
- 長ねぎ１本
- 絹ごし豆腐１３０ｇ
- 出汁２５０ｃｃ
- A白味噌８０ｇ
- A合わせ味噌３０ｇ
- A砂糖（スローカロリーシュガー）大さじ１
- ミツバ適量
作り方
ポイント
お味噌によって味が異なるので調整してください。 ご飯にかけて召し上がっても美味しいと思います。 砂糖はスローカロリーシュガーを使いましたが お味噌との相性が大変良く感じました。
- 準
牛蒡はささがきか千切りにして10分くらい水に浸けザルにあげる 牡蠣は大根おろしか片栗粉で洗いザルにあげる 絹ごし豆腐は1cm角に切る 長ネギは5mm幅の斜め切りする
- 1
鍋に出汁と牛蒡を入れて2～3分煮込む
- 2
A 白味噌８０ｇ、合わせ味噌３０ｇ、砂糖（スローカロリーシュガー）大さじ１を出汁で溶いて鍋に入れる 豆腐と長ねぎを入れて弱火で2～3分煮込む
- 3
牡蠣を入れて火が通ったらできあがり ミツバを飾る
レシピID
135182
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。