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すだちとすし酢でお野菜たっぷりの鮭の南蛮漬け

主菜

すだちとすし酢でお野菜たっぷりの鮭の南蛮漬け
  • 投稿日2016/09/02

  • 調理時間30(浸け時間は除く)

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生鮭を使った南蛮漬けです。すし酢で簡単にできます。すだちも入れてさっぱり仕上げました。

材料2人分

  • 生鮭
    250g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 人参
    25g
  • 青ピーマン
    1個
  • A
    すだち
    2個
  • A
    すし酢
    100cc
  • A
    出汁
    100cc
  • A
    鷹の爪
    適量
  • A
    刻み昆布
    20g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

鷹の爪はお好みの量で入れてください。 揚げ油は米油かサラダ油です。

  • 生鮭は 厚さ1cmで食べやすい大きさに切る 玉ねぎは縦半分に切り薄くスライスする 青ピーマンは種を取り薄くスライスする すだちも薄くスライする 人参は細い千切りに切る

  • 1

    バットにA すだち2個、すし酢100cc、出汁100cc、鷹の爪適量、刻み昆布20gを入れて混ぜておく

    工程写真
  • 2

    揚げ油を180度に熱して 片栗粉をまぶした鮭を2~3分揚げる

  • 3

    野菜を入れたバットに揚げた鮭を入れて2~3時間以上おき 味を染み込ませる

    工程写真
レシピID

142478

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「出汁」の基礎

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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