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すだちとすし酢でお野菜たっぷりの鮭の南蛮漬け

30
南蛮漬けの
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2016.09.02

分類主菜

調理時間: 30分(浸け時間は除く)

ID142478

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

生鮭を使った南蛮漬けです。すし酢で簡単にできます。すだちも入れてさっぱり仕上げました。

南蛮漬け すだち 鷹の爪 野菜 サラダ油 南蛮漬け ピーマン 簡単 すし にんじん 出汁 昆布 玉ねぎ
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材料2人分
生鮭 250g
玉ねぎ 1個
人参 25g
青ピーマン 1個
A
すだち 2個
A
すし酢 100cc
A
出汁 100cc
A
鷹の爪 適量
A
刻み昆布 20g
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
作り方
Point!
鷹の爪はお好みの量で入れてください。 揚げ油は米油かサラダ油です。
  1. 生鮭は 厚さ1cmで食べやすい大きさに切る
    玉ねぎは縦半分に切り薄くスライスする
    青ピーマンは種を取り薄くスライスする
    すだちも薄くスライする
    人参は細い千切りに切る
  2. バットにA

    すだち 2個、すし酢 100cc、出汁 100cc、鷹の爪 適量、刻み昆布 20g

    を入れて混ぜておく
  3. 揚げ油を180度に熱して
    片栗粉をまぶした鮭を2~3分揚げる
  4. 野菜を入れたバットに揚げた鮭を入れて2~3時間以上おき
    味を染み込ませる
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