すだちとすし酢でお野菜たっぷりの鮭の南蛮漬け

材料2人分

• 生鮭
  250g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  25g
• 青ピーマン
  1個
• A
  すだち
  2個
• A
  すし酢
  100cc
• A
  出汁
  100cc
• A
  鷹の爪
  適量
• A
  刻み昆布
  20g
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  生鮭は　厚さ1cmで食べやすい大きさに切る 玉ねぎは縦半分に切り薄くスライスする 青ピーマンは種を取り薄くスライスする すだちも薄くスライする 人参は細い千切りに切る

• 1

  バットにA すだち2個、すし酢100cc、出汁100cc、鷹の爪適量、刻み昆布20gを入れて混ぜておく

  
• 2

  揚げ油を180度に熱して 片栗粉をまぶした鮭を2～3分揚げる

• 3

  野菜を入れたバットに揚げた鮭を入れて2～3時間以上おき 味を染み込ませる

  

ポイント

鷹の爪はお好みの量で入れてください。 揚げ油は米油かサラダ油です。

作ってみた！

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