丸鶏で海南鶏飯（ストウブオーブン煮で）

材料4人分

• 丸鶏
  1.5kg
• 長ねぎ
  ２本
• 生姜
  ５０ｇ
• 酒
  １カップ
• 米
  ３合
• もち米
  0.3合
• 顆粒コンソメ
  大匙１
• 塩
  適量
• レタス
  適量
• ミニトマト
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎを3cm幅に切る 生姜はよく洗って5㎜幅に切る

• 1

  ストウブ鍋に丸鶏と長ねぎと生姜　酒を入れ 水をひたひたになるまで入れる 中火にかける

• 2

  沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をする 150度のオーブンで1時間茹でる 30分放置する

• 3

  その間に米ともち米を洗って1時間浸水しザルにあげる

• 4

  2の丸鶏を取り、あとを濾し スープを550ccくらいまで煮込む

• 5

  ストウブ鍋に3と4のスープを入れる 顆粒コンソメと塩を加えて中火にかける 蓋をして弱火で8分炊き13分蒸らす

• 6

  皿にレタスやミニトマトなど好みの野菜と丸鶏を盛り付ける

ポイント

付け合わせの野菜やソースはお好みのもので召し上がってください。

作ってみた！

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