主菜
ストウブウォックで蒸し鶏の冷やし鉢
投稿日2018/07/04
更新日2018/07/04
調理時間25分(冷やす時間は除く)
ストウブウォック２４ｃｍを使って
材料3人分
- 鶏肉400g
- 茄子3本
- 豆腐150g
- サニーレタス3～5枚
- 胡瓜1本
- トマト2個
- オクラ6本
- 茗荷2本
- 素麺つゆ適量
- 塩小匙1/2
- 酒大匙2
作り方
ポイント
今回は素麺つゆですがタレはゴマダレやポン酢などのお好みのものを用意してください。 鶏肉はもも肉、胸肉 どちらでも大丈夫です。 茄子はラップに包んでレンチンでも大丈夫です。 素麺つゆのレシピは https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/130495
- 準
鶏肉に塩と酒をふって10分くらい蒸す 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る 茄子はピーラーで皮を剥き10分くらい塩水に浸けて5分蒸す オクラは表面を塩でもみ熱湯で3分茹でザルにあげ 団扇で扇いで冷ます 豆腐は布巾に包みまな板で重石をして20分くらい水切りし 食べやすい大きさに切る
- 1
胡瓜は斜め薄切りに切る トマトは食べやすい大きさに切る 茗荷は千切りにし10分くらい水にさらして絞る
- 2
ストウブ24cmウォックにサニーレタスを敷き材料を並べ 冷蔵庫で1時間くらい冷やす 素麺つゆを添える
レシピID
315198
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。