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鯖ときのこの餡かけかた焼きそば

30

2018.09.07

分類主食

調理時間: 30分

ID351433

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブウォック24cmで餡かけかた焼きそばを作りました。
具は鯖ときのこで和風味に仕上げました。

餡かけ焼きそば フライパン 野菜料理 野菜 ストウブ パプリカ シニア 和風 アイデア料理 胡椒 出汁 焼きそば ピーマン さば 千切り あん サラダ油 しめじ とろみ 魚料理 中華 レンジ きのこ

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材料2人分
中華焼きそば 2玉
中1尾
塩・胡椒 少々
片栗粉 大匙1
A
舞茸 100g
A
しめじ 100g
A
青ピーマン 1個
A
赤パプリカ 1/4個
えのきだけ 100g
B
出汁 300g
B
白だし 大匙1.5
B
大匙1
B
砂糖 小匙1
C
片栗粉 大匙1
C
大匙2
サラダ油 大匙6
作り方
Point!
ウォックをしっかり予熱しておくことです。
  1. 鯖は3枚におろして中骨を抜き1.5cm幅のそぎ切りに切る
    舞茸としめじはほぐす
    えのきだけは2~3cm長さに切る
    青ピーマンと赤パプリカは縦の千切りに切る
    中華焼きそばは600wの電子レンジで1分加熱する
  2. 鯖に塩・胡椒をふり
    片栗粉をまぶす
    フライパンを熱して大匙3のサラダ油で表面を焼き 取り出す
  3. ストウブウォックをしっかり予熱して大匙3のサラダ油を入れて熱する
    中華焼きそばをほぐして入れて中火で焼く
    ひっくり返して両面焼く
  4. 1のフライパンにA

    舞茸 100g、しめじ 100g、青ピーマン 1個、赤パプリカ 1/4個

    を入れて中火で炒める
    さらにえのきだけを入れB

    出汁 300g、白だし 大匙1.5、酒 大匙1、砂糖 小匙1

    を加えて沸騰したら弱火にして
    水で溶かしたC

    片栗粉 大匙1、水 大匙2

    を混ぜながら少しずつ加え とろみをつける
    鯖を戻す
  5. 2の鍋に3をかける
3 8
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