主食
鯖ときのこの餡かけかた焼きそば
投稿日2018/09/07
更新日2018/09/07
調理時間30分
ストウブウォック２４ｃｍで餡かけかた焼きそばを作りました。 具は鯖ときのこで和風味に仕上げました。
材料2人分
- 中華焼きそば2玉
- 鯖中1尾
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大匙1
- A舞茸100g
- Aしめじ100g
- A青ピーマン1個
- A赤パプリカ1/4個
- えのきだけ100g
- B出汁300g
- B白だし大匙1.5
- B酒大匙1
- B砂糖小匙1
- C片栗粉大匙1
- C水大匙2
- サラダ油大匙6
作り方
ポイント
ウォックをしっかり予熱しておくことです。
- 準
鯖は3枚におろして中骨を抜き1.5cm幅のそぎ切りに切る 舞茸としめじはほぐす えのきだけは2～3cm長さに切る 青ピーマンと赤パプリカは縦の千切りに切る 中華焼きそばは600wの電子レンジで1分加熱する
- 1
鯖に塩・胡椒をふり 片栗粉をまぶす フライパンを熱して大匙3のサラダ油で表面を焼き 取り出す
- 2
ストウブウォックをしっかり予熱して大匙3のサラダ油を入れて熱する 中華焼きそばをほぐして入れて中火で焼く ひっくり返して両面焼く
- 3
1のフライパンにA 舞茸100g、しめじ100g、青ピーマン1個、赤パプリカ1/4個を入れて中火で炒める さらにえのきだけを入れB 出汁300g、白だし大匙1.5、酒大匙1、砂糖小匙1を加えて沸騰したら弱火にして 水で溶かしたC 片栗粉大匙1、水大匙2を混ぜながら少しずつ加え とろみをつける 鯖を戻す
- 4
2の鍋に3をかける
レシピID
351433
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。