鯖ときのこの餡かけかた焼きそば

材料2人分

• 中華焼きそば
  2玉
• 鯖
  中1尾
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大匙1
• A
  舞茸
  100g
• A
  しめじ
  100g
• A
  青ピーマン
  1個
• A
  赤パプリカ
  1/4個
• えのきだけ
  100g
• B
  出汁
  300g
• B
  白だし
  大匙1.5
• B
  酒
  大匙1
• B
  砂糖
  小匙1
• C
  片栗粉
  大匙1
• C
  水
  大匙2
• サラダ油
  大匙6

作り方

• 下準備
  鯖は3枚におろして中骨を抜き1.5cm幅のそぎ切りに切る 舞茸としめじはほぐす えのきだけは2～3cm長さに切る 青ピーマンと赤パプリカは縦の千切りに切る 中華焼きそばは600wの電子レンジで1分加熱する

  
• 1

  鯖に塩・胡椒をふり 片栗粉をまぶす フライパンを熱して大匙3のサラダ油で表面を焼き　取り出す

  
• 2

  ストウブウォックをしっかり予熱して大匙3のサラダ油を入れて熱する 中華焼きそばをほぐして入れて中火で焼く ひっくり返して両面焼く

  
• 3

  1のフライパンにA 舞茸100g、しめじ100g、青ピーマン1個、赤パプリカ1/4個を入れて中火で炒める さらにえのきだけを入れB 出汁300g、白だし大匙1.5、酒大匙1、砂糖小匙1を加えて沸騰したら弱火にして 水で溶かしたC 片栗粉大匙1、水大匙2を混ぜながら少しずつ加え　とろみをつける 鯖を戻す

  
• 4

  2の鍋に3をかける

ポイント

ウォックをしっかり予熱しておくことです。

作ってみた！

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