副菜
豆乳で作る和風ポテトサラダ
投稿日2017/01/08
更新日2017/01/08
調理時間20分
マヨネーズの代わりに豆乳マヨネーズで作るポテトサラダ。和風だしを少し加えることで、おいしくなりますよ。豆乳マヨネーズはこちら→https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145530
材料2人分
- じゃがいも1個
- きゅうり1/2本
- ミックスビーンズ50g
- 豆乳マヨネーズ大さじ2
- 和風顆粒だし小さじ1/4
- 塩少々
作り方
ポイント
豆乳マヨネーズはこちらに掲載しています。 https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145530
- 準
じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。 きゅうりを輪切りにする。
- 1
鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて、蓋をして１５分煮る。湯を捨て、再度火にかけ、鍋をゆすりながら水気を飛ばし、粉ふきいも状にする。
- 2
ボウルにきゅうりと塩を入れて塩もみをする。５分ほどおいた後、水気を切る。
- 3
ボウルに、１，２，ミックスビーンズ、豆乳マヨネーズ、和風顆粒だしを入れて混ぜる。器に盛り付ける。
レシピID
145534
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。