豚の粕汁

材料2人分

• 豚こま肉
  80g
• 大根
  40g
• にんじん
  40g
• 長ねぎ
  40g
• 小ねぎ
  2本
• 酒粕
  30g
• 味噌
  大さじ１
• だし汁
  400ml

作り方

• 下準備
  大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、長ねぎは斜め薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。

• 1

  だし汁に大根、にんじん、長ねぎを加えて蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

• 2

  1に豚こま肉を加えてアクを取りながら煮て、豚こま肉に火が通ったら酒粕を溶かし入れる。

• 3

  火を止めて味噌を溶かし入れて器に盛り、小ねぎを飾る。

ポイント

・だし汁はかつおだしを使用しています。

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