汁物
大根のポタージュ
投稿日2016/12/01
更新日2016/12/01
調理時間25分
おだしがほんのり香る、優しい味のスープです♪小さな子どもからお年寄りまでみんなに愛されるスープをどうぞ。
材料4人分（４人分）
- 大根10cm
- かつおだし200cc
- 牛乳200cc
- 塩小さじ1/2
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
大根を煮るときは、熱湯からではなく冷水からコトコト煮ることで旨みを引き出しながら美味しく煮ることができます。
- 1
大根は皮をむき、一口大に切る。（どんな切り方でもOK） 鍋に冷えたかつおだし、塩を入れて、大根を柔らかくなるまで煮る。
- 2
牛乳、オリーブ油を入れてブレンダーやミキサーでなめらかになるまで撹拌する。 味を見て足りないようなら塩で整える。 とろみ、濃度も好みによって牛乳で調節してください。
レシピID
144759
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪