副菜
コトコト煮込んだきゅうりの煮もの
投稿日2017/03/06
更新日2017/03/06
調理時間10分
きゅうりといえばサラダや酢の物と思いがちですが、コトコト煮てもおいしいものです。しっかり火を通せば3～4日はラクラク持ちますから、ちょっと一品足りないときに助かりますし、よーく冷やして酢と辣油をまわしかければお酒にもピッタリ。意外な使い方としては天ぷら衣をつけて揚げたり、フリットにしてもおいしいですよ。
材料（作りやすい量）
- きゅうり４本（400ｇ）
- A昆布だし160ml
- Aしょうゆ大さじ２
- A酒大さじ２
作り方
ポイント
作りやすい分量と書きましたが、このレシピでだいたい500mlくらいの量です。 酢や好みのオイルを回しかけてもおいしいです。
- 1
きゅうりはピーラーで皮をしま目にむいて一口大の乱切りにする。
- 2
１とAを鍋に入れて中火にかけ、時々かき混ぜながら７～８分煮る。
レシピID
124720
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。