庄司いずみ「vege dining」 in Nadia by庄司いずみ

庄司いずみのレシピ一覧

わさびでピリリ☆菜の花と揚げの酒塩炒め
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 10分
炒め物ピリ辛おつまみ春野菜菜の花油揚げ和食シニアおふくろの味ヘルシー

油揚げの油分だけでノンオイルで炒め、酒と塩とであっさり味に。最後に練りわさびを混ぜ込んでピリリと仕上げる、簡単な炒めものです。炒め時間は短めに。菜の花のコリコリした食感を残すのがポイントですよ。

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揚げねぎと豆腐のピリ辛煮
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 15分
煮もの煮もの長ねぎ豆腐日本酒に合うおつまみシニア世界各国の料理アイデア料理韓国料理

コトコト煮たねぎの甘さもいいですが、揚げねぎの甘さも格別です。そんな大好きな揚げねぎとお豆腐をコトコト煮込んだ、揚げねぎ豆腐も最高ですよ。味付けはみそでも塩でもしょうゆでも、どんな味つけでもおいし...

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白菜と切り干しのピリ辛すっぱ炒め
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 10分
炒め物ピリ辛簡単白菜切り干し大根和食時短おふくろの味ヘルシー

鍋物などでちょっと白菜が残ったら、チャチャッと炒めたおかずをよくこしらえます。ピリ辛の甘酢をかけた辣白菜（ラーパーツァイ）なども大好きなのですが、今日のは切り干しと唐辛子と一緒に炒めて酢で味をつけ...

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茹でずそのまま☆シンプル塩味、そうめん直煮
- 2017年3月1日 9:00
- 主食
- 10分
そうめんしいたけ長ねぎ和食シニア時短おふくろの味ヘルシー夜食ホーロー鍋

素麺を温かく食べる煮麺なのですが、茹でずにそのまま、煮汁の中に入れて煮込んで仕上げるやり方です。下茹でしないと汁は濁るしとろみもつくのですが。とろみのおかげで最後まで冷めませんし、優しい味、ホッと...

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舞茸の肉団子風
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 15分
揚げもの野菜のおかず玉ねぎまいたけ和食シニアお弁当ヘルシー子供

挽肉がわりに粗く刻んだきのこを使うわけですが、ことにおいしいのが舞茸。歯ごたえキュキュッ、何より香りがいいのです。今回の料理はまいたけを贅沢に使った香り高い肉団子風。

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ダシなし、煮立ててチャイナ味噌汁
- 2017年3月1日 9:00
- 汁物
- 10分
みそ汁えのきしょうが中華風スープしいたけ和食シニアおふくろの味ヘルシーホーロー鍋

みじん切りのしいたけを使い、煮立てるだけの簡単味噌汁をこしらえました。たっぷりの椎茸、これでもかというほどの量を入れるからダシ要らず。超簡単レシピですが、にんにく、しょうが、唐辛子、そして仕上げの...

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海苔が決めての白菜中華煮
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 20分
煮もの煮もの白菜大豆大豆のり和食シニアおふくろの味ヘルシーホーロー鍋

今回ご紹介するのは白菜と大豆の煮物なのですが、ふと思い立ち、ちぎった焼き海苔を加えたところ、うまみや風味が加わって驚くほどおいしくなったので、簡単なお料理ですがご紹介させてくださいね。ザクザク切っ...

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揚げ車麩入り、秋のみそチゲ
- 2017年3月1日 9:00
- 主食
- 15分
韓国料理里芋煮もの煮ものまいたけかぶ世界各国の料理アイデア料理おもてなし車麩ホーロー鍋

唐辛子とにんにくで風味をつけたピリ辛鍋。味付けはみそ味で。韓国風のみそチゲです。唐揚げにした車麩をいれるとこくがグーンと増して本当においしくなります。具材は今が旬の里芋やきのこを使いましたが、あり...

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ワインとレモンで☆チーズみたいな炒り豆腐
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 10分
炒め物おつまみ豆腐長ねぎ洋食シニアブランチヘルシーおもてなし

ふと思い立ち、いつもの炒り豆腐をワインと塩、少々のレモン果汁で味をつけてみたら、なぜだかチーズ風味、ちょっとお洒落な味に仕上がりました。天然酵母のパンにのせて食べたいところではあるのですが…。ごはん...

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包丁いらずの1分レシピ☆ちぎりトマトとエリンギのみそ炒め
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 3分
炒め物味噌簡単野菜のおかずエリンギトマト洋食時短ブランチヘルシー

今回のレシピは三大うまみ成分のひとつ、グアニル酸を含んだエリンギと炒め合わせているのでさらにおいしい。味噌味でトマトのおかずなのにごはんにとってもよく合いますよ。エリンギもトマトも手で裂いて包丁い...

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