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身近な食材でパッと作れて美味しくヘルシーな、スプーンでもりもり食べるサラダです。朝食からおかず、おつまみ、おべんとうにも♪ 旬のわかめはビタミンミネラルが豊富で、食物繊維もたっぷり! お豆やツナに、良質なオイルも加えて一皿でしっかりカラダに嬉しい栄養がとれます。
ツナ缶詰はオイル漬けでもOKです。その場合はオリーブオイルはなくても、お好みの量に調整して下さい。 きゅうりは1本入れてボリュームを出しても、ほかの冷蔵庫にある野菜を加えても。
乾燥わかめは水でさっと戻す。2分程度で軟らかくなればOK。ボウルやビニルに入れる。 *厚みのある部分を使用する時は状態により調整してください。 *完全に戻さずに使用することで、ツナ缶の汁などわかめが旨みを吸いますし、水っぽくならずに仕上がります。
まず、わかめにツナ缶詰を汁ごと加えて和えておく。 きゅうりを豆の大きさに合わせてカットし、大葉は千切りにする。 わかめとツナにきゅうり、大葉(飾りに少しよけておく)、ミックスビーンズ、ポン酢醤油、オリーブオイルを加えて和える。
盛りつけ、大葉を飾る。
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪