朝の元気に♪お腹満足♪新玉ねぎと新人参のパンポタージュ
投稿日2018/03/19
更新日2018/03/19
調理時間40分
柔らかくて甘い新玉ねぎと新人参の旨みをじっくり引きだして作るポタージュです。 パンで簡単クルトンとトロミづけをしていますから満足感があり、 気温の変化や新生活などによる春の不調対策にもオススメの元気が出るポタージュです♪ ひとり分エネルギー120Kcal。 倍量にしてごはん代わりでも。
材料4人分
- 食パン6枚切り1枚
- 新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも）1個・150g程度
- 新人参（普通の人参でも）中2本・200g程度
- コンソメ1個
- 牛乳（または豆乳）1/2カップ
- オリーブオイル大1/2
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
玉ねぎと人参は「新」でないときは加熱時間は長めで様子を見て下さい。 鍋により水分が飛ぶので加熱中にもしも焦げそうならば適宜水を加えて下さい。 ブレンダーなどで潰すならば１の加熱時間は20分程度でOKですが、ヘラで粗く潰すならば30分程やわらかめに加熱した方がオススメです。写真は食感が残る程度にブレンダーでさっと潰しています。 牛乳を加える前のところでとめて冷凍保存もできます。
- 準
煮ている間に… 食パンは1～2センチ大に切り、2/3は鍋に入れるのでよけておく。1/3はフライパンやアルミホイルにオリーブオイルを入れてパンも入れ転がし、オイルをまぶしたらこんがり焼いて簡単クルトンに。
- 1
新玉ねぎと新人参は薄切り～1センチ弱の厚みに切り、1/4カップ程度の水とコンソメを入れてフタをして中火にかける。 ぐつぐついい始めたら弱火にしてそのまま20～30分加熱する。 (時間があれば途中で一度混ぜて下さい。) *鍋はSTAUBのココット オーバル 17cmを使用しています。
- 2
よけた2/3の食パンと水1/2カップ程度を加えて再び中火にし、ぐつぐついい始めたら弱火にしてフタをして10分加熱する。
- 3
木べらなどで粗く潰すだけでもOKですし、あればブレンダーやミキサーにかけてお好みの加減に潰す。
- 4
牛乳を加えて塩胡椒で味を調えれば出来上がり。 器に盛り、焼いたパンをのせる。
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小澤 朋子
料理家
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
