2019/02/16
15分
がまざわ たかこ
さば缶を使うので味付け要らず。カリッともちっとしたゆばの食感がとって美味しいです。少ない油で揚焼きできるので手軽で簡単。おつまみにもぴったりです。
2019/02/15
お出汁とおかかの風味いっぱいのごはんをおむすびにしてゆばで包みました。行楽などのお弁当にも重宝しそうです。
2019/02/03
20分
海苔を巻いた香ばしいピカタです。バターの風味と海苔がとっても合います。豚肉の代わりに鶏肉を使っても美味しいです。
リピートな違いなしのおいしさ!!揚げた納豆と海苔が香ばしくなってコクもアップ。ごはんにもお酒にもよく合う1品です。
10分
韓国のりを巻いた卵焼きはふんわりごま油が香ってご飯にとっても合います!お弁当にもどうぞ。
2019/01/31
春の食材をストウブでコトコト炊く、春を味わう煮ものです。春まで一足早いですが、生わかめもうども出始めました。季節を先取りしたお料理はなんだか贅沢な感じがしますね。食材の味を生かすために味付けは薄味がおすすめです。
40分
ほっこりなじゃがいもとちりちりに焼けた芽キャベツの甘さがおいしいグラタン。ストウブ鍋を使ってホワイトソースを作り、そのままオーブンに入れて焼き上げるので器要らず!美味しくて片付けも楽チンな一品です。
2019/01/10
豆腐の間にクリームチーズをはさんでいるので、とろっとまろやかな美味しさに。たらことの相性もぴったり!お酒のおつまみにもおすすめです。
2019/01/09
25分
主食にもなる具沢山な揚げ出し豆腐。酢っぱ辛い味付けは揚げたお豆腐との相性もバッチリです!
なめたけの瓶詰だけで味付け要らず!みぞれあんは電子レンジで調理なので手軽に作れます。ゆずが香るさっぱりした美味しさはやみつきになります。
料理家・郷土料理研究家・調理師
プロフィール
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅...
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2019.12.27
『ほっこり優しいお母さんのご飯が理想』
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。がまざわたかこさんが第21回に登場しました。定番の家庭料理や素朴な郷土料理が人気のがまざわさんに、料理家になるまでの道のり、お仕事への想いを伺いました。
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