ふわふわ〜♪成形いらずの『なすのコクうま♡鶏つくね照り焼き』
投稿日2017/07/04
更新日2017/07/04
調理時間15分
混ぜて焼くだけ！ 成形いらずのなすがたっぷり、ふわふわつくねレシピのご紹介です♡ こちら、なすを刻んで、たっぷり入れることで、タネが適度に水分を抱え込み、ふっくら仕上がります。 また、こねる時に、手ではなく、ヘラを使って混ぜれば、タネに空気が入りふわふわに♡ ついでに、手も汚れないのが、嬉しいですね♪
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- なす1〜2本（200g）
- ゴマ油小さじ2
- A卵1個
- Aマヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- A生姜（すりおろし）1片
- Bオイスターソース、酒各大さじ1
- B醤油小さじ2
- Bはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
★生姜は、チューブで代用可能です。 ★手が汚れるのが嫌な方は、タネをゴムベラで混ぜてもOKです。
- 準
⚫︎なすは、ヘタを取り、粗みじん切りにしておく。
- 1
ボウルに、鶏ひき肉・なす・A 卵1個、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、生姜（すりおろし）1片を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに、ゴマ油を中火で熱し、1をスプーンですくい、落としながら並べていく。
- 3
2〜3分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火にし、さらに2〜3分蒸し焼きにする。
- 4
蓋をとって、余分な油を拭き取り、合わせたB オイスターソース、酒各大さじ1、醤油小さじ2、はちみつ小さじ1を回し入れる。
- 5
タネに絡めながら煮詰め、照りがでてきたら、できあがりです。 あれば、茹でたチンゲンサイを周りに飾ると、一気に中華風になりますよ!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
