主菜
照り焼きつくね
投稿日2017/08/21
更新日2017/08/21
調理時間15分
玉ねぎをたっぷり入れてふわふわに（長ネギでも構いません）。大きく作って、サニーレタス＋揚げ野菜＋ポーチドエッグを添えてワンプレートに。ポーチドエッグを絡めていただきます！
材料4人分
- 鶏ひき肉350g
- 玉ねぎ１玉（長ネギだと1本）
- しょうが1/2カケ
- A卵１個
- A片栗粉小さじ2
- A酒小さじ1
- A塩少々
- B醤油大さじ3
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1
- ポーチドエッグ４個
- サニーレタス・揚げたなすや舞茸など適宜
作り方
ポイント
ポーチドエッグの作り方はこちら→https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/185062 照り焼きソースの味は少し甘めに作っております。
- 準
玉ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
- 1
ボウルに、鶏ひき肉・玉ねぎ・しょうが・A 卵１個、片栗粉小さじ2、酒小さじ1、塩少々を入れて粘りが出るまで混ぜます。
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)を入れて中火にかけ、①を適当な大きさにまとめて入れ、こんがり焼き色がつくまで焼きます。上下を返したら少し火加減を弱めて、ふたをして5～6分蒸し焼きにします。
- 3
B 醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて両面に絡めます。
- 4
皿に、サニーレタス・揚げたなすや舞茸などと一緒に盛り付けます。 ポーチドエッグの作り方はこちら→https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/185062
レシピID
185019
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。