ご飯もお酒もすすむ♪『チキンとポテトのガーリック醤油ソテー』

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（300g）
• じゃがいも
  小4個（250g）
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく（包丁の腹で潰す）
  1片
• 塩、こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は、一口大に切り、焼く2〜3分前に塩、こしょうを揉み込む。

  
• 2

  じゃがいもは皮をむき、4等分のくし形切りにし、水にさらしておく。

  
• 3

  玉ねぎは、皮をむき、8等分のくし形切りにしておく。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、にんにく（包丁の腹で潰す）を入れて炒める。香りがたったら、鶏肉を皮面を下にして並べ、両面2分ずつ焼いて、一旦取り出す。

  
• 5

  同じフライパンに再度オリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを加え、時々上下を返しながら、6〜8分焼く。

  
• 6

  じゃがいもに焼き色がついたら、鶏肉とにんにくを戻し入れ、A 醤油、酒各大さじ1、こしょう少々を回し入れる。蓋をし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 7

  蓋をとり、サッと炒め合わせたら出来上がり。

  
• 8

  【ポイント】 ★鶏肉は、表面を焼いて一旦取り出す!(野菜と一緒に焼くと、野菜に火が通るまでに鶏肉が固くなり、旨味もなくなってしまうため。)

ポイント

★じゃがいもと玉ねぎを焼く時はあまり触らずに！（野菜は焼き色をつけて、旨味をコクをプラスしたいので、あまり触らない。必要以上に触ると、なかなか焼き色がつかない。） ★最後は、蓋をしてふっくら仕上げる！（蓋をして蒸し焼きにすることで、お肉はふっくら、じゃがいもはホクホクに仕上がります。） ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

質問