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ご飯もお酒もすすむ♪『チキンとポテトのガーリック醤油ソテー』

20

2018.03.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID188530

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

今が旬の新じゃがいもを使った一品。

これ、鶏肉入りで、とーってもボリューミー!にんにくのパンチもきいているので、ビールもすすむこと間違いなし♪

冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですよ!!


鶏肉料理 鶏もも肉 じゃがいも 作り置き お弁当 節約 新じゃがいも 簡単

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
じゃがいも 小4個(250g)
玉ねぎ 1個
にんにく(包丁の腹で潰す) 1片
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
A
醤油、酒 各大さじ1
A
こしょう 少々
作り方
Point!
★じゃがいもと玉ねぎを焼く時はあまり触らずに!(野菜は焼き色をつけて、旨味をコクをプラスしたいので、あまり触らない。必要以上に触ると、なかなか焼き色がつかない。) ★最後は、蓋をしてふっくら仕上げる!(蓋をして蒸し焼きにすることで、お肉はふっくら、じゃがいもはホクホクに仕上がります。) ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 鶏もも肉は、一口大に切り、焼く2〜3分前に塩、こしょうを揉み込む。
  2. じゃがいもは皮をむき、4等分のくし形切りにし、水にさらしておく。
  3. 玉ねぎは、皮をむき、8等分のくし形切りにしておく。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、にんにく(包丁の腹で潰す)を入れて炒める。香りがたったら、鶏肉を皮面を下にして並べ、両面2分ずつ焼いて、一旦取り出す。
  5. 同じフライパンに再度オリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを加え、時々上下を返しながら、6〜8分焼く。
  6. じゃがいもに焼き色がついたら、鶏肉とにんにくを戻し入れ、A

    醤油、酒 各大さじ1、こしょう 少々

    を回し入れる。蓋をし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
  7. 蓋をとり、サッと炒め合わせたら出来上がり。
  8. 【ポイント】

    ★鶏肉は、表面を焼いて一旦取り出す!(野菜と一緒に焼くと、野菜に火が通るまでに鶏肉が固くなり、旨味もなくなってしまうため。)
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