鶏ととろとろ大根のうま塩煮【#簡単 #時短 #やみつき】
投稿日2019/01/28
更新日2019/01/28
調理時間15分
鶏肉をサッと焼いたら、あとは大根とスープを加えて5〜6分煮るだけ。 本当は面倒くさいので、スープに具材を入れて一気に煮てもよかったんですが 、鶏肉の旨味と香ばしさをプラスしたかったんで一旦焼いてから煮込んでいます。 これが、めちゃめちゃ美味しくて...！ 大根をただただ塩スープで煮るだけより鶏肉の旨味も加わって、さらに旨味倍増♪味の染みたとろとろ大根が何よりのご馳走です♡
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 大根1/3本ぐらい(300g)
- 水菜1/4束ぐらい
- A水2cup(400g)
- A酒、鶏ガラスープの素各大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
⚫︎鶏もも肉は、豚バラでも代用可能です。 ⚫︎水菜は、彩りのために加えました。なければ省いてもOKですし、刻みネギで色味を足してもOKです。また、キャベツや白菜なんかも合います♪ ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。（約1g） ⚫︎鶏ガラスープの素は、ユウキ食品 化学調味料無添加のガラスープを使用しました。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。大根は皮をむいて太めの千切りにする。水菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
鍋にごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏肉の表面をサッと焼く(2〜3分ぐらい)。
- 3
A 水2cup、酒、鶏ガラスープの素各大さじ1、みりん小さじ1、塩ひとつまみを注いで大根を加え、5〜6分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、水菜を加えてサッと煮て火を止める。お好みで、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。時間があれば一旦冷ますと、より味が染みます。
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質問
作ってみた!
- かおちゃん
2024/03/22 18:19
さっと簡単に出来、大根が柔らかく、味も染み込んでいて美味しかったです💯 - Nomigawa.N
2024/01/30 09:39
スープまで美味しく最高です。鶏もも肉は大きめにカットすればメインのおかずにもなりそう。 水菜がなく春菊で代用しましたが、これも良かったです。 冬大根一本買うと余りがちなので、また作ります! ありがとうございます。 - 731065
2023/11/29 11:47
とっても美味しくて、家族にも大好評でした。何度もリピしています。今日も作ろうと思うのですが、水菜を買い忘れたので、家にある豆苗を入れようと思います。 - 260580
2020/12/01 15:28
こちらメインおかずでも大丈夫ですか？ - ゆか
2020/03/07 11:13
お忙しいところお返事ありがとうございます！ その方法で試してみますね。 いつもレシピ助かってます💕
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡