鶏ととろとろ大根のうま塩煮【#簡単 #時短 #やみつき】

15

2019.01.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 371379

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏肉をサッと焼いたら、あとは大根とスープを加えて5〜6分煮るだけ。

本当は面倒くさいので、スープに具材を入れて一気に煮てもよかったんですが 、鶏肉の旨味と香ばしさをプラスしたかったんで一旦焼いてから煮込んでいます。

これが、めちゃめちゃ美味しくて...!

大根をただただ塩スープで煮るだけより鶏肉の旨味も加わって、さらに旨味倍増♪味の染みたとろとろ大根が何よりのご馳走です♡

煮もの ごちそう やみつき 千切り 大根 時短 水菜 節約 簡単 鶏肉 鶏もも肉

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    大根 1/3本ぐらい(300g)
    水菜 1/4束ぐらい
    A
    2cup(400g)
    A
    酒、鶏ガラスープの素 各大さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    粗挽き黒胡椒 適量
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏もも肉は、豚バラでも代用可能です。

    ⚫︎水菜は、彩りのために加えました。なければ省いてもOKですし、刻みネギで色味を足してもOKです。また、キャベツや白菜なんかも合います♪

    ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。(約1g)

    ⚫︎鶏ガラスープの素は、ユウキ食品 化学調味料無添加のガラスープを使用しました。

    ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
    1. 鶏もも肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。大根は皮をむいて太めの千切りにする。水菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
    2. 鍋にごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏肉の表面をサッと焼く(2〜3分ぐらい)。
    3. A

      水 2cup、酒、鶏ガラスープの素 各大さじ1、みりん 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を注いで大根を加え、5〜6分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、水菜を加えてサッと煮て火を止める。お好みで、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。時間があれば一旦冷ますと、より味が染みます。
    103 2797

    コメント・感想 Comment

    260580 さん
    2020.12.01 15:28

    こちらメインおかずでも大丈夫ですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.12.01 18:36:42

    はい!大丈夫ですよー!

    ゆか さん
    2020.03.07 11:13

    お忙しいところお返事ありがとうございます! その方法で試してみますね。 いつもレシピ助かってます💕

    ゆか さん
    2020.03.06 20:04

    はじめまして。 鳥モモの脂がちょっと苦手なので、鳥むねでやってみたいのですが、固くならない為にいい下処理などはありますか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.03.07 04:52:39

    そぎ切りにして酒と砂糖を揉み込むことと、焼いたら一旦取り出して、大根が煮えてからまた戻す方法をとれば、「ある程度」は柔らかく仕上がると思います!

    関口舞美花 さん
    2019.07.10 18:11

    我が家では水菜の代わりに小松菜を入れますが、美味しくて月に何度も作るメニューです🥰 素敵なレシピをいつもありがとうございます🎶

    ゆう さん
    2019.02.23 11:52

    夜ご飯でこのお料理を作るとしたら、ほかに何を作るのが良いですか?🤔

    関口舞美花
    関口舞美花 さん
    2019.07.10 18:32:11

    餃子とかどうですか?🤗

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