Name: 鶏ととろとろ大根のうま塩煮【#簡単#時短#やみつき】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 大根 1/3本ぐらい; 水菜 1/4束ぐらい; 水 2cup; 酒、鶏ガラスープの素 各大さじ1; みりん 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 粗挽き黒胡椒 適量; ごま油 適量

2019.01.28

分類主菜

調理時間： 15分

ID 371379

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏肉をサッと焼いたら、あとは大根とスープを加えて5〜6分煮るだけ。

本当は面倒くさいので、スープに具材を入れて一気に煮てもよかったんですが、鶏肉の旨味と香ばしさをプラスしたかったんで一旦焼いてから煮込んでいます。

これが、めちゃめちゃ美味しくて...！

大根をただただ塩スープで煮るだけより鶏肉の旨味も加わって、さらに旨味倍増♪味の染みたとろとろ大根が何よりのご馳走です♡

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材料

2人分

	鶏もも肉	1枚(300g)
	大根	1/3本ぐらい(300g)
	水菜	1/4束ぐらい
A	水	2cup(400g)
A	酒、鶏ガラスープの素	各大さじ1
A	みりん	小さじ1
A	塩	ひとつまみ
	粗挽き黒胡椒	適量
	ごま油	適量

作り方

ポイント

⚫︎鶏もも肉は、豚バラでも代用可能です。

⚫︎水菜は、彩りのために加えました。なければ省いてもOKですし、刻みネギで色味を足してもOKです。また、キャベツや白菜なんかも合います♪

⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。（約1g）

⚫︎鶏ガラスープの素は、ユウキ食品化学調味料無添加のガラスープを使用しました。

⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。

鶏もも肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。大根は皮をむいて太めの千切りにする。水菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
鍋にごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏肉の表面をサッと焼く(2〜3分ぐらい)。
A
水 2cup、酒、鶏ガラスープの素各大さじ1、みりん小さじ1、塩ひとつまみ
を注いで大根を加え、5〜6分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、水菜を加えてサッと煮て火を止める。お好みで、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。時間があれば一旦冷ますと、より味が染みます。