むね肉de柔らかチキンカツ【#油は大さじ4 #衣付け不要】

15

2019.02.02

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 371697

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

むね肉で作る超やわらかチキンカツ!!

作り方は、とーっても簡単で、むね肉をそぎ切りにしてパン粉をまぶし、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は、超やわらか!!

しかも、油はたったの大さじ4のみなのに、しっかりカラッと仕上がります♡

そして、パン粉はまぶすだけと超お手軽!ズボラさんにオススメです♪

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    酒、マヨネーズ、薄力粉 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    パン粉 適量
    サラダ油 大さじ4
    作り方
    Point!
    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

    ⚫︎パン粉は、しっかりギュッとつけること&焼いている間は触らないこと!

    ⚫︎温め直しはトースターがオススメ!

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。
    1. 鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。
    2. ポリ袋に1・A

      酒、マヨネーズ、薄力粉 各大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を入れてよく揉み込み、そのまま10分おく。
    3. 2をバットに取り出し、パン粉をまぶす。
    4. フライパンにサラダ油大さじ2を広げ3を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
    5. 器に盛り、ソースをかけてお召し上がりください♪
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    コメント・感想 Comment
    ゆ さん
    2020.05.10 12:00

    そして冷凍肉でも揚げてから30日は可能ですか??

    Yuu
    Yuu さん
    2020.05.12 03:25:59

    冷凍肉は...一旦解凍したものを調理してまた冷凍になるので、日持ちは短めになると考えた方がいいですね!!

    ゆ さん
    2020.05.10 11:56

    こんにちは!!いつも見てます😊 冷凍庫で30日とありますが、揚げてから30日ですかね!?!?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.05.12 03:37:58

    全て仕上がってから30日になります!

    A さん
    2019.11.03 16:28

    こんにちは!Yuuさんのレシピ大好きでブログも見て何度も作ってます!! 質問なんですけどこのレシピ下味冷凍って出来ますか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.11.05 03:48:21

    いつもありがとうございます♪こちら、下味冷凍可能でございます!!!

    みぃ さん
    2019.03.14 07:41

    娘のお弁当に朝、作りました。私は今、朝食で戴きました。ささ身で作りました。凄く柔らかい!美味しいです

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.14 07:51:46

    みぃさん、おはようございます♪お弁当の仲間入り嬉しいです!ささ身だと、より美味しそうですね♪お役に立てて嬉しいです!

    ぽちゃこ さん
    2019.02.22 21:06

    今日さっそく復習で、リベンジしました(笑) そしたら、腕が上がってて(笑) 鶏胸肉もしっとり柔らかく、ちゃんと短時間で中まで火が通って、 外はカリカリに。 そして、今日は火加減を見ながらやったので焦げずにキレイに仕上がりました~。 えのきのナムルと一緒に食べました。 二日目の今日は、ナムルおかわりしちゃいました(笑)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.23 10:31:43

    ぽちゃこさーん♡わぁ!どちらも私のレシピ!嬉しすぎますっ!!そして、チキンカツも、ホント上達してますねー!ぽちゃこさん、飲み込みが早いです♡尊敬♡ナムルもお代わりしましたか〜♪レシピがお役に立てて、本当に本当に嬉しいです!!いつもお忙しい中、温かいコメント本当にありがとうございます♡励みになっています♪

    ぽちゃこ
    ぽちゃこ さん
    2019.03.01 01:13:04

    Yuuさん、このレシピ私はすごく好きで何回も作りたい&食べたいのですが、やっぱり主人は胸肉だと満足しないみたいで、、、💧 ギャフンと言わせたいので、 皮つきのままの鶏モモ肉でも代用可能ですかぁ? その時に何か気を付けることや、ポイントあれば教えてください♥️ わたしは、このチキンカツ激ウマで大好きなんです‼️‼️

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.01 04:52:43

    ぽちゃこさん、いつもありがとうございます♪ご質問の件ですが、もも肉でも作れるのですが、その場合、下味の砂糖は不要です。また、むね肉のようにそぎ切りにする必要はなく、丸ごと(または半分に切って)多めの油で揚げた方がいいと思いますー!お役に立てますように♡

    ぽちゃこ さん
    2019.02.21 19:38

    少量の油で中まで火が通るか心配でしたが、中までちゃんと火が通ってました(笑) それが心配だったので、そぎ切りをうまくやりましたぁ。 外の衣もサクサクで、中はしっとり柔らかかったです!! これなら主人に出しても胸肉ってことがバレなさそうです(笑) 主人は鶏肉が好きなので。 少し焦げちゃったので、次回はキレイに仕上げようと思います★★★ またリベンジしたいです。

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.23 07:00:23

    ぽちゃこさん、いつもありがとうございます♪こちら作っていただき、ありがとうございます♪そぎ切り、うまくできてますねー!ちゃんと火も通っててよかったです♪ご主人様も喜んでくださってると嬉しいです♪いつも、お忙しい中、ご丁寧なコメント本当にありがとうございます♡

    ペンスキ さん
    2019.02.04 17:03

    こんにちは( *˙ ˙* ) いつも参考にさせてもらってます💓こちらは冷凍で30日と書いてありますが、調理をしてからの保存で30日でしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.05 07:46:32

    ペンスキさん、初めまして♪いつもありがとうございます(*´▽`*)ご質問の件ですが、説明不足で申し訳ございません...!私のレシピは基本、特に注意書きがない限りは、全て完成してからの保存になります!わかりにくいですよね(泣)次回からは注意書きを書くように致しますね♪お役に立てますように♡

    はる菜 さん
    2019.02.03 22:10

    鶏カツが食べたいなぁと思った日に投稿されてて、即作りました!!笑 鶏胸肉なのにめっちゃしっとり柔らかでびっくりしました😳💓 彼もすぐに食べ終わっちゃう…と言いながらぺろりと完食してました☺️ 明日のお弁当にも入れたので今から楽しみです♡

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.04 07:18:29

    はる菜さん♡おはようございます♪わぁ!なんとグッドタイミングだったのですね!!お役に立てたようで、とっても嬉しいです〜♪彼氏さんも美味しく完食してくださったようで、よかった〜♪そしてなんと!!お弁当にも♡感激ですー!幸せなランチタイムになりますように(*˘︶˘*).。.:*♡

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