夏バテ予防・栄養満点マカロニサラダ

30

2016.07.13

分類副菜

調理時間: 30分

ID141045

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

食べやすいマカロニサラダに、栄養価の高い生ハム、かぼちゃ、きゅうりをプラスしました。
レモン果汁を加えて、爽やかに仕上げています。
食欲の落ちる夏場の栄養補給にぴったり。しっかり食べて、夏バテを予防するサラダです。

パスタ かぼちゃ きゅうり トマト ゆで卵 マカロニ 生ハム

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材料4人分
マカロニ 180g
生ハム 40g
茹で卵 2個
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 1/8個
きゅうり 1本
トマト 1/2個
レモン 1/2個
はちみつ 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
塩、こしょう 適量
作り方
Point!
マカロニは製品によってかさが違うので、調整をしてください。
大人だけの場合、レモンの皮を黄色い部分だけを細かく切って加えると、香りをより楽しめます。
  1. マカロニは湯を沸騰させ、塩を加えて、製品表示よりも1分短く茹でザルにあける。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして、塩を軽くして揉み、電子レンジで1分加熱する。
  3. かぼちゃは食べやすいサイズに切って耐熱容器で蓋をして、1分半加熱する。
  4. きゅうりは、縦半分に切って、5mm厚くらいにカットし、軽く塩をふる。
  5. トマトは、種のまわりを取除き、1cm角にカットする。
  6. レモンは1切れ残して、果汁を縛り、はちみつを加えて混ぜる。
  7. 生ハムは、細かめにカットする。茹で卵も8等分くらいにする。
  8. ①~⑦の水分のあるものは軽くペーパードライをして、
    オリーブオイルと塩こしょうで、味を調える。
  9. 食べる直前に、残しておいたレモンを絞り、お好みでオリーブオイルをかける。
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