夏バテ予防・栄養満点マカロニサラダ

30

2016.07.13

分類副菜

調理時間: 30分

ID 141045

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

食べやすいマカロニサラダに、栄養価の高い生ハム、かぼちゃ、きゅうりをプラスしました。
レモン果汁を加えて、爽やかに仕上げています。
食欲の落ちる夏場の栄養補給にぴったり。しっかり食べて、夏バテを予防するサラダです。

    材料4人分
    マカロニ 180g
    生ハム 40g
    茹で卵 2個
    玉ねぎ 1/2個
    かぼちゃ 1/8個
    きゅうり 1本
    トマト 1/2個
    レモン 1/2個
    はちみつ 小さじ1/4
    オリーブオイル 大さじ2
    塩、こしょう 適量
    作り方
    Point!
    マカロニは製品によってかさが違うので、調整をしてください。
    大人だけの場合、レモンの皮を黄色い部分だけを細かく切って加えると、香りをより楽しめます。
    1. マカロニは湯を沸騰させ、塩を加えて、製品表示よりも1分短く茹でザルにあける。
    2. 玉ねぎはみじん切りにして、塩を軽くして揉み、電子レンジで1分加熱する。
    3. かぼちゃは食べやすいサイズに切って耐熱容器で蓋をして、1分半加熱する。
    4. きゅうりは、縦半分に切って、5mm厚くらいにカットし、軽く塩をふる。
    5. トマトは、種のまわりを取除き、1cm角にカットする。
    6. レモンは1切れ残して、果汁を縛り、はちみつを加えて混ぜる。
    7. 生ハムは、細かめにカットする。茹で卵も8等分くらいにする。
    8. ①~⑦の水分のあるものは軽くペーパードライをして、
      オリーブオイルと塩こしょうで、味を調える。
    9. 食べる直前に、残しておいたレモンを絞り、お好みでオリーブオイルをかける。
    6 25
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