【時短かんたん】豚肉と小松菜しいたけのあんかけ焼きそば
投稿日2020/09/04
更新日2020/09/04
調理時間10分
わが家の定番の豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば。具だくさんの五目焼きそばは好きだけど、材料を揃えるのが大変。我が家のあんかけ焼きそばで、必須食材だけで作ったバージョンです。 豚肉は疲労回復・パワーチャージ、小松菜と生姜は免疫アップとカゼ予防。忙しい時、感染症が流行する時期、などにおすすめです。
材料2人分
- 豚こま140ｇ
- 小松菜2株（100ｇ）
- しいたけ2枚
- にんじん1/8本
- 焼きそばの麺2人分
- A生姜のすりおろし1/2かけ分
- A塩こしょう少々
- A片栗粉小さじ1
- B水200ml
- B顆粒鶏ガラスープ小さじ2
- B片栗粉小さじ3（大さじ1）
- B砂糖小さじ1/2
- Bごま油小さじ1
- Bしょう油小さじ1/2
- サラダオイル小さじ2
作り方
ポイント
※お好みでかまぼこ、シーフードミックス、うずらの卵を加えると、五目焼きそばになります。
- 1
小松菜は3～4ｃｍに切る。 にんじんは細切り、しいたけは5ｍｍ幅くらいにきる。 豚こまは食べやすいサイズにカットして、A 生姜のすりおろし1/2かけ分、塩こしょう少々、片栗粉小さじ1をまぶす。 ※生姜はお好みでチューブ可。
- 2
B 水200ml、顆粒鶏ガラスープ小さじ2、片栗粉小さじ3（大さじ1）、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、しょう油小さじ1/2を混ぜる。 ※１つの小さじで全部を計量するため、調味料は変な並び、変な表記になりました（笑）。
- 3
焼きそばの麺は袋に空気孔として少し切れ目を入れて、皿の上においてレンジで３分半加熱する。（600w） ※とても熱くなるのでお皿をひいたほうがいいです。 ※時間のある方は、フライパンで日本酒・ごま油（各小さじ1）で焼くとなおおいしいです。
- 4
フライパンにサラダオイルをひき温め、豚肉、にんじん、しいたけを入れて、豚肉にだいたい火が入るまで炒める。
- 5
小松菜を加えて、少ししんなりするまで炒める。
- 6
B 水200ml、顆粒鶏ガラスープ小さじ2、片栗粉小さじ3（大さじ1）、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、しょう油小さじ1/2を加えて、沸騰してとろみがつたら、味をととのえる。
- 7
皿に麺、あんの順にかける。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。