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バターナッツかぼちゃのポタージュとペースト

30

2020.09.16

分類汁物

調理時間: 30分

ID398597

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

ナッツの風味がするバターナッツかぼちゃのポタージュとペーストのレシピ。ペーストを作って保存しておくと、手軽に好きな時に好きな分だけおいしいポタージュが飲めちゃいます。
かぼちゃは免疫アップと足腰を温める働き。牛乳は体を潤して骨を丈夫にする働き。
感染症のはやる時期、寒がりの方、成長期のお子さんたち、体力の衰えを感じる方におすすめです。

ポタージュ バターナッツかぼちゃ ナッツ 生クリーム 玉ねぎ ペースト バター スープ ポタージュ シナモン かぼちゃ くるみ 簡単

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材料10人分(ペーストは10人分)
バターナッツかぼちゃ 1個(正味800g)
玉ねぎ 1個
A
バター 15g
A
小さじ1
A
大さじ2
B
生クリーム 適量
B
クルミ 適量
B
シナモン 適量
作り方
Point!
※たくさん作って冷凍保存すれば、好きな時に牛乳でのばして手軽にポタージュができます。 ※かぼちゃのほっくり感が好きなのでコンソメ不使用のレシピですが、お好みで調整してください。
  1. バターナッツかぼちゃは種とわたをとって皮をむき、細かめに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 小鍋に①とA

    バター 15g、塩 小さじ1、水 大さじ2

    を入れて全体に混ぜて、蓋をして20分くらい途中混ぜながら弱火で蒸し煮にする。 ※バターナッツかぼちゃは水分が多く、火を加えると割と早く崩れてくれます。
    ※焦げ付くようなら、途中水を少し足してください。
  3. ②をミキシングしてペーストにする。
  4. ペーストと牛乳を1:1くらいの割合で混ぜて温める。 ※シナモンなどをふると香りで塩分少なめでもおいしく感じます。気持ち薄目でOK。
  5. スープカップに盛り付け、お好みでB

    生クリーム 適量、クルミ 適量、シナモン 適量

    をあしらう。
  6. ペーストは冷蔵で2~3日、冷凍庫でも保存できます。
3 38
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