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大きめカットした大根は レンジ加熱してから煮ると、短時間でグッと味しみUP! 旨みがじんわり溶け込み、ほっこり甘いスープに変身するよ✨ トコトン優しい味わいに、今日もほっこり💖
シンプルで上品な煮込みに大切なひと手間。 レンジ後の大根を一度洗って、独特の臭みをとっておくのがポイントです♪
豚肉(バラ薄切り)を一口大にカット。
大根は皮をむいて、大きめの乱切り(包丁を斜めに入れて)カット。 電子レンジ600wに3分かけ、冷水にとって優しく洗います。
油を熱し、豚肉を中火で2~3分。 こんがり焼き色がつくまで炒めます。
大根・A かつおだし300ml、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2を加え、一度沸騰させてアクをとります。 蓋をして中火で20分煮ます。
器に盛り付け、お好みで塩もみした大根の葉を散らして召し上がれ♪
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか