副菜
パパッと♪【簡単】野菜たっぷり♪厚揚げのネギみそ炒め
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間10分
使う油は【大さじ1】少しの油で なすを美味しく頂きます。お野菜たっぷり、厚揚げもプラスしてボリュームたっぷりの副菜に♡
材料2人分
- 厚揚げ1枚
- なす2本
- ピーマン2個
- かぼちゃ100gくらい
- ごま油大さじ1
- A長ネギ1/3本(みじん切り)
- Aにんにく・しょうが各1片分(みじん切りorチューブ)
- Aみそ大さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
＊なすに半量の油を和えておく事で少量の油でも美味しい炒め物が出来上がります。 ＊野菜の大きさは、ほぼ揃えると食べやすく見た目もキレイです。かぼちゃは固いので事前にレンジで加熱して。
- 準
＊かぼちゃはレンジで柔らかくして、ひと口大に切る。(600wで3分程度) ＊A 長ネギ1/3本、にんにく・しょうが各1片分、みそ大さじ1.5、砂糖小さじ1、酒大さじ2の調味料を合わせておく。
- 1
厚揚げはひと口大に切り、ピーマンは乱切りにする。なすは乱切りにし、ごま油の半量(大さじ1/2)をまぶしておく。
- 2
フライパンになすを皮目を下にして焼きはじめ、ピーマン、かぼちゃの残り半量(大さじ1/2)のごま油を加えて炒める。
- 3
ピーマンに火が通ったら厚揚げを加え軽く焼く。
- 4
合わせ調味料を加えて炒めあわせて出来上がり。
- 5
召し上がれ♡
レシピID
397695
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