パパッと♪【簡単】野菜たっぷり♪厚揚げのネギみそ炒め

• 10分

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚
• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• かぼちゃ
  100gくらい
• ごま油
  大さじ1
• A
  長ネギ
  1/3本(みじん切り)
• A
  にんにく・しょうが
  各1片分(みじん切りorチューブ)
• A
  みそ
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ＊かぼちゃはレンジで柔らかくして、ひと口大に切る。(600wで3分程度) ＊A 長ネギ1/3本、にんにく・しょうが各1片分、みそ大さじ1.5、砂糖小さじ1、酒大さじ2の調味料を合わせておく。

  
• 1

  厚揚げはひと口大に切り、ピーマンは乱切りにする。なすは乱切りにし、ごま油の半量(大さじ1/2)をまぶしておく。

  
• 2

  フライパンになすを皮目を下にして焼きはじめ、ピーマン、かぼちゃの残り半量(大さじ1/2)のごま油を加えて炒める。

  
• 3

  ピーマンに火が通ったら厚揚げを加え軽く焼く。

  
• 4

  合わせ調味料を加えて炒めあわせて出来上がり。

  
• 5

  召し上がれ♡

  

ポイント

＊なすに半量の油を和えておく事で少量の油でも美味しい炒め物が出来上がります。 ＊野菜の大きさは、ほぼ揃えると食べやすく見た目もキレイです。かぼちゃは固いので事前にレンジで加熱して。

作ってみた！

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