主菜

うま味たっぷり◎白身魚のアクアパッツァ

Name: うま味たっぷり◎白身魚のアクアパッツァ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白身魚（鯛、たら、ひらめなど） 150ｇ; オリーブオイル 大さじ1; あさりの水煮缶（汁）＋水 150ml; にんにく（チューブ） 小さじ1/2; 白ワイン 大さじ1; あさりの水煮缶（身） 80ｇ; ミニトマト 5個; 黒オリーブ（輪切り） 25ｇ; ケッパー 15ｇ; 塩こしょう 少々; パセリ（乾燥） 少々

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物7.5g
脂質11.8g
たんぱく質22.5g
糖質6.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白身魚のやさしいうま味に、あさりの出汁が重なり、手軽ながら奥行きのある味わいのアクアパッツァ。にんにくの香りと白ワイン風味が全体をまとめ、ミニトマトのほどよい酸味がアクセントになります。黒オリーブとケッパーがほのかなコクと風味を添え、シンプルな塩こしょうでも満足感のある一皿に仕上がります。フライパンひとつで作れる手軽さも魅力で、見た目も華やか。パンを添えて、うま味が溶け込んだスープまで余さず楽しめる一品です。

材料2人分

白身魚（鯛、たら、ひらめなど）
150ｇ(刺身用ブロック、切り身など何でもOK)
オリーブオイル
大さじ1
A
あさりの水煮缶（汁）＋水
150ml
A
にんにく（チューブ）
小さじ1/2
A
白ワイン
大さじ1
B
あさりの水煮缶（身）
80ｇ
B
ミニトマト
5個
B
黒オリーブ（輪切り）
25ｇ
B
ケッパー
15ｇ
塩こしょう
少々
パセリ（乾燥）
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白身魚（鯛、たら、ひらめなど）は塩こしょうをふり、食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタをとって洗い、半分に切る。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、魚の両面に焼き目をつける。
3
A あさりの水煮缶（汁）＋水150ml、にんにく（チューブ）小さじ1/2、白ワイン大さじ1を加えて約3分、ふた（またはアルミホイル）をかぶせて蒸し焼きにする。
4
B あさりの水煮缶（身）80ｇ、ミニトマト5個、黒オリーブ（輪切り）25ｇ、ケッパー15ｇを加えて軽く混ぜ合わせ、味を見て足りなければ塩こしょうでととのえ、火を止める。器に盛りつけ、パセリ（乾燥）をふる。