ネギ塩味の簡単しぐれに、旨味たっぷりのしめじをプラス☆ ごま油風味でご飯がすすむ一品です♪ お弁当のおかずやおつまみにも◎ 牛肉は、体内では生成できない必須アミノ酸を含むなど、お肉のなかでも特に高栄養◎ 貧血予防の「鉄」も多く含まれ、しっかりした身体作りに欠かせない食材です。
・ねぎを取り分けることで、炒めたときのコク、生の食感や風味も楽しむことができます。 ・しょうがはみじん切りでもOK。 すりおろし生姜は、手動の製氷器に入れて「しょうが氷」を常備しておくと便利。だいたい1つの料理に氷1つの目安です。
白ねぎ(みじん切り)を飾り用に少し取り分ける。 しめじは石づきをとってほぐす。
フライパンにごま油を熱し、残りの白ねぎ、にんにく(チューブ)、すりおろししょうがを弱火で炒め合わせる。
香りが出たら牛薄切り肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったらしめじを加えて炒め合わせる。
しめじが少し柔らかくなったら、鶏がらスープのもと(顆粒)を加える。 味をみて薄ければ塩で味をととのえる。
お皿に盛り付け、1で取り分けた白ねぎをのせ、黒こしょうをふる。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格