フライパン1つで簡単和総菜☆牛肉としめじのねぎ塩しぐれ
投稿日2020/06/22
更新日2020/06/22
調理時間20分
ネギ塩味の簡単しぐれに、旨味たっぷりのしめじをプラス☆ ごま油風味でご飯がすすむ一品です♪ お弁当のおかずやおつまみにも◎ 牛肉は、体内では生成できない必須アミノ酸を含むなど、お肉のなかでも特に高栄養◎ 貧血予防の「鉄」も多く含まれ、しっかりした身体作りに欠かせない食材です。
材料4人分
- 牛薄切り肉200ｇ(牛細切れ肉でもOK)
- しめじ1袋
- 白ねぎ（みじん切り）1/2本分
- にんにく（チューブ）小さじ1/2
- すりおろししょうが小さじ1
- ごま油小さじ2
- 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・ねぎを取り分けることで、炒めたときのコク、生の食感や風味も楽しむことができます。 ・しょうがはみじん切りでもOK。 すりおろし生姜は、手動の製氷器に入れて「しょうが氷」を常備しておくと便利。だいたい１つの料理に氷１つの目安です。
- 1
白ねぎ（みじん切り）を飾り用に少し取り分ける。 しめじは石づきをとってほぐす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、残りの白ねぎ、にんにく（チューブ）、すりおろししょうがを弱火で炒め合わせる。
- 3
香りが出たら牛薄切り肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったらしめじを加えて炒め合わせる。
- 4
しめじが少し柔らかくなったら、鶏がらスープのもと（顆粒）を加える。 味をみて薄ければ塩で味をととのえる。
- 5
お皿に盛り付け、１で取り分けた白ねぎをのせ、黒こしょうをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格