副菜

れんこんとこんにゃくのコク旨黒糖きんぴら☆お弁当に◎

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15分

エネルギー85kcal
炭水化物18.2g
脂質1.5g
たんぱく質1.2g
糖質15.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

黒糖の甘みとごま油の風味でごはんがすすむ！お弁当やおつまみ、作り置きにもぴったりの副菜です。れんこんには、レモンとほぼ同程度のビタミンCが含まれ、免疫力UPや美肌効果も。胃壁の保護、止血作用、腸をサポートする働きもあり、食物繊維たっぷりのこんにゃくと合わせて栄養豊富な一品です。こんにゃくに含まれる食物繊維は、便秘解消や糖尿病予防にも効果を発揮します◎

材料4人分

れんこん
200ｇ
こんにゃく
1枚
A
黒糖
大さじ2
A
酒、しょうゆ、みりん
各大さじ1
ごま油
小さじ1
白いりごま
小さじ1
七味唐辛子
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
れんこんは皮を剥いて薄切りにする。大きければいちょう切りに。（変色が気になる場合は酢水にさらすと良いです。）こんにゃくは熱湯を回しかけ、5cm長さの細切りにする。
2
フライパンにこんにゃくを入れて中火にかけ、表面の水分が飛んでぷるぷる動くまで炒る。
3
火を弱めてごま油とれんこん、水（大さじ2・分量外）を加え、再び中火にして炒め合わせる。
4
水分が飛んでれんこんに透明感が出たらA 黒糖大さじ2、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて混ぜ合わせ、照りが出たら白いりごまを和えて火を止める。器に盛り、七味唐辛子をふる。