【筑前煮】お弁当にも◎ごはんがすすむコチュジャン風味

こんにゃくに熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水気をとる。 さやえんどうは筋をとって半分に切り、熱湯で約1分加熱し水気をとる。 にんじん、ごぼうは乱切り、しいたけは石づきをとって半分にそぎ切りする。

こんにゃくはおよそ2cm×2cm程度の正方形にする。（食べやすい大きさでOK）

大きめの鍋にごま油を入れ、中火で鶏もも肉（唐揚げ用）を皮目を下にして炒め、焼き色がついたら裏返す。

鶏肉の表面の色が変わったら、こんにゃく、にんじん、ごぼう、しいたけを入れて炒め合わせる。

4にA めんつゆ（2倍濃縮）100ml、水600ml、にんにく（チューブ）小さじ1/2を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして落としぶた（アルミホイルでもOK）をして15分煮る。

コチュジャンを溶き入れ、さといも（冷凍）を加える。 全体を軽く混ぜ、10分煮る。煮汁が多く残っていたら強火で少し飛ばす。

器に盛り付け、さやえんどうを飾る。