【豆腐干】トマトときゅうりのサラダ☆ゆずこしょうポン酢風味
投稿日2022/08/09
更新日2023/01/21
調理時間10分
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ゴロゴロ夏野菜たっぷりヘルシーサラダ。 「ゆずこしょう×ポン酢」で食欲そそります。 高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干（す）が入って食べ応えもアップ！ 「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。 それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。 糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりのヘルシー食材です。
材料4人分
- 豆腐干（す）100g
- トマト1個
- きゅうり1本
- 塩小さじ1/2
- Aポン酢大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aゆずこしょう小さじ1/2
- A塩昆布8g
作り方
ポイント
・食材の水分をしっかりきってから調味料と和えます。
- 準
・豆腐干（す）が冷凍の場合、冷蔵庫で一晩置いて解凍する。
- 1
熱湯で豆腐干（す）を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。 水気をしっかり絞る。
- 2
きゅうりに塩をふってまな板の上で転がし、水で洗ってしっかり水気をふきとる。（板ずり） 両端を切り、乱切りにする。
- 3
トマトは一口大に切り、きゅうりと一緒にペーパータオルの上で水気をとる。
- 4
豆腐干（す）にA ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2、塩昆布8gを混ぜあわせ、トマトときゅうりを和える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格