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    副菜

    【豆腐干】トマトときゅうりのサラダ☆ゆずこしょうポン酢風味

    • 投稿日2022/08/09

    • 更新日2023/01/21

    • 調理時間10

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    16

    ゴロゴロ夏野菜たっぷりヘルシーサラダ。 「ゆずこしょう×ポン酢」で食欲そそります。 高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干(す)が入って食べ応えもアップ! 「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。 それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。 糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりのヘルシー食材です。

    材料4人分

    • 豆腐干(す)
      100g
    • トマト
      1個
    • きゅうり
      1本
    • 小さじ1/2
    • A
      ポン酢
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      ゆずこしょう
      小さじ1/2
    • A
      塩昆布
      8g

    作り方

    ポイント

    ・食材の水分をしっかりきってから調味料と和えます。

    • ・豆腐干(す)が冷凍の場合、冷蔵庫で一晩置いて解凍する。

    • 1

      熱湯で豆腐干(す)を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。 水気をしっかり絞る。

      工程写真
    • 2

      きゅうりに塩をふってまな板の上で転がし、水で洗ってしっかり水気をふきとる。(板ずり) 両端を切り、乱切りにする。

      工程写真
    • 3

      トマトは一口大に切り、きゅうりと一緒にペーパータオルの上で水気をとる。

      工程写真
    • 4

      豆腐干(す)にA ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2、塩昆布8gを混ぜあわせ、トマトときゅうりを和える。

      工程写真
    レシピID

    441604

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History