夏バテ防止に！美味しくしっかり食べて元気をチャージ♪
いよいよ8月に入り、夏も本番！ 連日の暑さに、食欲もなくなりがちではありませんか？ とはいえ、しっかり食べておかないと夏バテしてしまう恐れも…。
そこで今回は、食欲がなくても食べられる「さっぱりおかず」を中心にしつつ、ときにはガッツリ美味しい「スタミナおかず」で元気をチャージする一週間献立をご紹介します。
お財布にも優しい節約献立になっているのはもちろんのこと、キッチンにあまり長く立ちたくない真夏なので、パパッと手間をかけずに作れるおかずを選びました♪
さっぱりおかずとスタミナおかずの二本立てで、真夏の暑さを乗り切りましょう！
さっぱりおかずとスタミナおかず、うまく使い分けてくださいね！
暑い季節にぴったりの「さっぱりおかず」にするコツって？
暑い日でもさっぱり食べられるおかずにするには、「酢」や「レモン果汁」を味付けに取り入れるといいですよ。
酢やレモン果汁には疲れを癒す効果があると言われているので、夏にはうってつけの調味料。また、酸味が入ることでさっぱりと食べやすくなり、食欲が落ちているときにもありがたいですね。
ほかに、水分を多く含んだみずみずしい夏野菜は、暑い季節でも食べやすいので積極的に取り入れるようにしています。
夏のさっぱりおかずは「酸味」がポイントです♪
夏に元気をチャージしたいときの「スタミナおかず」にするコツは？
夏のスタミナおかずには、豚肉や鶏肉といったタンパク質をしっかり摂ることを意識しつつ、にらや長ねぎ、玉ねぎ、にんにくなどのスタミナ食材を積極的に合わせるといいでしょう。
特に炒め物は、手軽にこれらの野菜とお肉を合わせることができるので、私もよく作ります。
ほかにも、オクラなどのねばねば食材や、キムチや味噌といった発酵食品、梅干しや酢など「クエン酸」を含むものは、自然と体が欲するのか、夏によく食べていますね。
マネしたい！1週間分の食材リストと食材の保存方法
献立を決めたら、1週間分の食材をまとめ買いします。買い物から帰ってきたら、すぐに使わない食材は日持ちするようひと手間加えてから、冷蔵・冷凍保存しています。このひと手間が節約につながるのでがんばりましょう！
食材リストをチェックしたら、冷蔵庫の中身を確認して足りない分を購入してくださいね。
※材料は2人分です。
※付け合わせは食材リストに含まれていません。お好きなものや家に余っているものでOKです。
※刻みねぎや削り節などは、家のストックから使用しています。
帰ったらすぐにすること
すぐに使わない肉類や魚類、きのこ類は冷凍保存、大葉は鮮度を保てるようにひと手間かけて冷蔵保存しています。
●冷凍保存
・ささみ4本はラップで包む。
・鶏むね肉400gはラップで包む。
・豚こま肉200gはラップで包む。
・生鮭200gはラップで包む。
・しめじ1/2袋は小房に分ける。えのき1/2袋は3cm幅に切り、合わせて冷凍する。
上記、すべてフリーザーバッグに入れ冷凍保存する。
●冷蔵保存
・大葉1袋は切り口に水が浸かるよう少量の水を加え、袋ごと冷蔵庫のポケットなどにクリップでとめて保存。
酷暑を乗り切る！さっぱりおかず＆スタミナおかずで節約献立
ここからは、さっぱりおかずとスタミナおかずを組み合わせた1週間献立をご紹介していきます。副菜は、なるべく手早く簡単に作れるものをチョイスしました。ぜひ、そのままマネして作ってみてくださいね♪
さっぱり＆スタミナどちらも楽しめる♪鶏肉となすのおろしつゆ献立
月曜日のレシピはこちら！
●【鶏肉となすのおろしつゆ】じゅわっとおいしい和風おかず！
●【ニラと卵の鶏がら炒め】シンプルでおいしい炒め物♪
●【にんじんと豆腐とわかめのお味噌汁】まろやかなおいしさ♪
週の初めの月曜日は、揚げ焼きにした鶏肉となすを、さっぱりおろしつゆと合わせた和風おかずがメイン。旬のなすを主役にして、さっぱり＆スタミナどちらも楽しめる献立に仕上げました♪ 副菜とお味噌汁はパパッと簡単に作れるので、あっという間に献立が完成しますよ。
焼肉のたれ1本で味付け簡単！ピーマンの肉巻きチーズ献立
火曜日のレシピはこちら！
●【ピーマンの肉巻きチーズ】パリッと♪焼肉のたれで簡単！
●【おくらと蒸し鶏の中華だれ】さっぱり簡単副菜♡
●【わかめとにんじんの卵スープ】パパッと作りたい汁物に♪
火曜日の主役は、夏に美味しいピーマンにチーズを詰めて、豚肉で巻いたスタミナ系簡単おかずです♪ 味付けは焼肉のたれのみとお手軽なのに、ご飯がモリモリすすみます。副菜には、彩りもきれいな蒸し鶏と夏野菜の中華だれ和えを添えて。ささみでボリュームがあるのに、さっぱり美味しく食欲がなくても食べやすいですよ♪
スタミナおかずの王道！鶏もも肉のねぎにら炒め献立
水曜日のレシピはこちら！
●【鶏もも肉のねぎニラ炒め】簡単スタミナおかず！
●【なすの煮浸し】レンジでお手軽♪冷やしてよりおいしく！
●【豆腐ときのこのお味噌汁】ごま油で炒めたきのこで風味UP！
ガッツリスタミナ系おかずの超定番、ねぎにら炒めが水曜日の主役。ご飯のすすむパンチのある味わいで、暑い季節のパワーチャージにおすすめのメインおかずです。副菜には、レンチン一発で完成するなすの煮びたしを。暑い季節のレンチンおかずは、キッチンに熱がこもらず助かりますよね♪ 冷やして食べると、より美味しくいただけますよ。
塩ベースの冷製仕立てが新鮮♪ささみとオクラのさっぱり塩そうめん献立
木曜日のレシピはこちら！
●【ささみとおくらのさっぱり塩そうめん】
●【ちくわのしそ天ぷら】うどんと一緒に♪おつまみにも◎
●【枝豆のめんつゆバター炒め】冷凍枝豆でやみつきおつまみ♡
夏に食べたいさっぱり系といえば、やっぱりそうめんは外せませんよね♪ めんつゆばかりで食べ飽きてきたころに、塩ベースの冷製スープ仕立てがうれしい一品です。蒸し鶏、オクラ、梅干しでさっぱり楽しめるのも新鮮ですよ。冷凍枝豆で作る副菜は、食べる手が止まらなくなる美味しさ。おつまみにもぴったりです！
コスパ抜群の節約おかずで！鶏むね肉の大葉味噌炒め献立
金曜日のレシピはこちら！
●【鶏むね肉の大葉みそ炒め】ご飯が進む！節約おかず！
●【大根ときゅうりとハムのサラダ】タレが絶品！やみつき副菜♪
●【ねぎたま】余りがちなねぎの青い部分で１品♪
金曜日は、鶏むね肉を焼いて大葉味噌で絡めたご飯のすすむおかずがメイン。淡白な味わいの鶏むね肉に、ごまと味噌の豊かなコクが絶妙にマッチ。爽やかな大葉の風味もアクセントになっています。さっぱり味の大根サラダは、やみつきになる美味しさ！ ねぎたまも、あまりがちなねぎの青い部分を使って簡単に作れますよ。
ひんやり美味しい夏向けおかず♪鮭となすの中華風南蛮漬け献立
土曜日のレシピはこちら！
●【鮭となすの中華風南蛮漬け】夏におすすめのひんやりおかず♡
●【きゅうりとハムの卵サラダ】ゆで卵作らず簡単・時短◎
●【きのこのわかめスープ】パパッと簡単に作りたいスープに♡
土曜日は、ひんやり美味しい鮭となすの中華風南蛮漬けが主役。鮭となすは和風も美味しいけれど、中華風のたれとも相性抜群ですよ♪ 卵サラダは電子レンジを使うことで、意外と面倒なゆで卵作りを手軽にしました。きのこのわかめスープはコスパもいいうえ、サッと作れるので使い勝手がいい一品です。
パンチの効いたワンパンパスタ♪豚こま肉のねぎ塩レモンパスタ献立
日曜日のレシピはこちら！
●【豚こま肉のねぎ塩レモンパスタ】ワンパンだから美味しい♪
●【ミニトマトとツナの白だし和え】サッと作れるスピード副菜！
最後の日曜日は、ねぎ塩味でパンチの効いたワンパンパスタで決まり！ 暑い季節はワンパンで手軽に調理できるのがありがたいですよね。レモン果汁でさっぱりさを加えて味をきゅっと引き締めているので、夏にも食べやすい仕上がりに♪ 副菜は和えるだけで簡単なので、メインを調理している間に作れちゃいますよ！
いかがでしたでしょうか。手軽さも美味しさも追及した、暑い夏向けおかずを献立に盛り込みました。どのおかずも夏バテ防止にぴったりですよ。
食欲の落ちる季節ですが、しっかり食べてパワーチャージして、夏を乗り切りましょう！ この献立が毎日をがんばるみなさんのエネルギーになってくれたらうれしいです♪
これまでの連載はこちら！
忙しくてバタバタの毎日は「2品でよか♡」が合言葉！ メインおかずと副菜や汁物の2品献立を3日分紹介しているこちらの連載。時間がないときでも家族に喜んでもらえる時短献立ですよ。
＼2品3日間献立もチェックする！／
結婚前、夫と同棲しているときに作っていた「一汁三菜の1週間献立」は、「しっかり1週間分の献立を作りたい！」という方におすすめの連載です♪ ぜひ、チェックしてみてくださいね。
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