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人参とごまの豆乳ポタージュ

汁物

人参とごまの豆乳ポタージュ
  • 投稿日2016/02/26

  • 調理時間15

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《なめらか自慢ねりごま(白) レシピ》 ねりごまのコクと風味が、人参や豆乳の甘みとよく合います。パンにもごはんにもおすすめなポタージュです。

材料2人分

  • 人参
    小2本(120g)
  • 玉ねぎ
    中1/2個(50g)
  • じゃがいも
    中1/2個(50g)
  • 調整豆乳
    200cc
  • 純白ごま油(もしくオリーブ油)
    大さじ1/2
  • A
    なめらか自慢ねりごま(白)
    大さじ1/2
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • 黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

滑らかさはお好みで。私は野菜のつぶつぶを少し残すのが好きです。

  • 1

    人参、玉ねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは水にさらし、ザルにあげておく。

    工程写真
  • 2

    鍋に純白ごま油を入れて中火に熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。人参とじゃがいも加えて炒め、油が全体に馴染んだら、水150ccを加える。火を強めて煮立ったらアクをとり、弱火にして蓋をし、人参が柔らかくなるまで煮る。

    工程写真
  • 3

    2に調整豆乳を加え、ブレンダーで(もしくはミキサーにかけて)滑らかにする。再び火にかけ、煮立たせないように温め、Aを加えて味を調える。

    工程写真
  • 4

    器に盛り、黒こしょうを振る。

レシピID

135449

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齋藤 礼奈

暮らしと食と器をつなげるフードスタイリスト。 雑誌やweb、イベントなどで活動しています。 最近、レシピ投稿ができていなくてすみません!

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