副菜
野菜の牛肉巻き
投稿日2016/12/31
更新日2016/12/31
調理時間20分
牛肉に野菜を茹でて巻いて、甘辛く味付けました。お正月の一品にいかがですか？
材料4人分
- 牛肉薄切り150g
- にんじん1本
- さやいんげん8本
- ゴボウ1/2本
- A水50cc
- Aめんつゆ(2倍濃縮)50cc
- Aみりん50cc
- A砂糖大さじ1
- Aしょうがチューブ2cm
- さやいんげん(飾り用)4本
- にんじん(クッキー型で抜いたもの)4～8個
作り方
ポイント
牛肉は、野菜を巻くことのできる薄さの肉を選んでください。ニンジンは、余ったらピラフなどに使って下さい！飾り用の野菜は、①の工程で一緒に茹でる。
- 1
ゴボウは、洗い、包丁で皮の表面をこそげ落とし、半分の長さに切り、縦に４等分し、さっと、水にさらす。ニンジンは、皮をむき、縦に１ｃｍの厚さに切り、いんげんと同じ位の太さに切る。フライパンにお湯を沸かし、ゴボウ、にんじんを３分ゆで、さやいんげんを加え、３０秒にて、ザルにあげておく。
- 2
牛肉をまな板に広げ、①をのせ、巻いていく。いんげんは、２本、にんじん、ゴボウは、１本づつ。
- 3
フライパンに、Ⓐを入れ、プツプツしてきたら、②を並べ、フタをして、ひと煮する。途中、箸でコロコロして全体に火を通す。
- 4
食べやすい長さに切り、器に盛り、つけあわせ野菜を添える。
レシピID
145381
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。