野菜の牛肉巻き　

材料4人分

• 牛肉薄切り
  150g
• にんじん
  1本
• さやいんげん
  8本
• ゴボウ
  1/2本
• A
  水
  50cc
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  50cc
• A
  みりん
  50cc
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• さやいんげん(飾り用)
  4本
• にんじん(クッキー型で抜いたもの)
  4～8個

作り方

• 1

  ゴボウは、洗い、包丁で皮の表面をこそげ落とし、半分の長さに切り、縦に４等分し、さっと、水にさらす。ニンジンは、皮をむき、縦に１ｃｍの厚さに切り、いんげんと同じ位の太さに切る。フライパンにお湯を沸かし、ゴボウ、にんじんを３分ゆで、さやいんげんを加え、３０秒にて、ザルにあげておく。

  
• 2

  牛肉をまな板に広げ、①をのせ、巻いていく。いんげんは、２本、にんじん、ゴボウは、１本づつ。

  
• 3

  フライパンに、Ⓐを入れ、プツプツしてきたら、②を並べ、フタをして、ひと煮する。途中、箸でコロコロして全体に火を通す。

  
• 4

  食べやすい長さに切り、器に盛り、つけあわせ野菜を添える。

ポイント

牛肉は、野菜を巻くことのできる薄さの肉を選んでください。ニンジンは、余ったらピラフなどに使って下さい！飾り用の野菜は、①の工程で一緒に茹でる。

作ってみた！

質問