ゴボウ入り鶏つくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• ゴボウ
  1/4本
• 長ネギ
  10cm
• しょうゆ、砂糖
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2×2
• A
  みそ
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  みそ
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• 万能ねぎ(飾り用)
  2本

作り方

• 1

  ゴボウの皮を洗い、包丁で皮を、こそげ取り、斜め切りにし、千切りにする。ボウルに入れ、さっと水にさらし、ザルにあげておく。フライパンに、ごま油を熱し、ゴボウを炒め、しんなりしてきたら、しょうゆ、砂糖で味付ける。

  
• 2

  ボウルに、鶏ひき肉、①、長ネギ、Ⓐを加え、よくこねて、６等分し、俵形にする。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、フタをして②の両面を焼き、Ⓑを絡め、器に盛り、小口切りにした万能ネギを散らし、万能ねぎの先の部分を４ｃｍくらいに切り、添える。

ポイント

Ⓑの味噌とみりんは、よく混ぜておく。味噌のダマがなくなるように。

作ってみた！

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