副菜
秋野菜のポン酢ソース＆ちょっぴり中華風なハンバーグ
投稿日2018/09/13
更新日2018/09/13
調理時間20分
秋ナス、ブナシメジを使い、和中味のソースに仕上げてみました。 トマトの旨み、ゆずポンのさわやかさ、甜麺醤のコクがあいます！
材料2人分
- 豚挽き肉200g
- 玉ネギ1/4個(50g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩、胡椒少々
- サラダ油小さじ2×2
- ナス1本(正味100g)
- トマト1/2個(正味100g)
- ブナシメジ小1袋(100g入り)
- 玉ネギ1/8個(正味25g)
- Bゆずポン酢大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B甜麺醤小さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
豚挽き肉は、よくこねると、ジューシーになります。
- 1
玉ネギ1/4個は、みじん切りにする。 ボウルに、豚挽き肉、玉ネギ、A マヨネーズ大さじ2、塩、胡椒少々を入れ、よくこね、種を半分に分け、小判形に成形する。
- 2
ナスは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。トマトは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 玉ネギ1/8個は、みじん切りにする。
- 3
フライパンに、サラダ油を入れ、①を両面焼き、盛りつけようの皿に盛り付ける。
- 4
③で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、サラダ油を足し、②の玉ネギ、ナス、ブナシメジに胡椒(分量外)し、炒める。
- 5
④に、トマト、B ゆずポン酢大さじ2、みりん大さじ2、甜麺醤小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体が混ざったら、③にかける。
レシピID
354883
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。