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秋野菜のポン酢ソース＆ちょっぴり中華風なハンバーグ

  • 2018.09.13

  • 354883
  • 副菜
秋野菜のポン酢ソース＆ちょっぴり中華風なハンバーグ
秋野菜のポン酢ソース＆ちょっぴり中華風なハンバーグ 秋野菜のポン酢ソース＆ちょっぴり中華風なハンバーグ

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秋ナス、ブナシメジを使い、和中味のソースに仕上げてみました。

トマトの旨み、ゆずポンのさわやかさ、甜麺醤のコクがあいます！

材料2人分

200g
1/4個(50g)
A 大さじ2
A 少々
小さじ2×2
1本(正味100g)
1/2個(正味100g)
小1袋(100g入り)
1/8個(正味25g)
B 大さじ2
B 大さじ2
B 小さじ1
B 小さじ1

作り方

1

 玉ネギ1/4個は、みじん切りにする。
ボウルに、豚挽き肉、玉ネギ、A

マヨネーズ 大さじ2、塩、胡椒 少々

を入れ、よくこね、種を半分に分け、小判形に成形する。

2

 ナスは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。トマトは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切る。
ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
玉ネギ1/8個は、みじん切りにする。

3

 フライパンに、サラダ油を入れ、①を両面焼き、盛りつけようの皿に盛り付ける。

4

 ③で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、サラダ油を足し、②の玉ネギ、ナス、ブナシメジに胡椒(分量外)し、炒める。

5

 ④に、トマト、B

ゆずポン酢 大さじ2、みりん 大さじ2、甜麺醤 小さじ1、砂糖 小さじ1

を加え、全体が混ざったら、③にかける。

ポイント

豚挽き肉は、よくこねると、ジューシーになります。

このレシピのキーワード
ワインに合うおつまみ ナス ブナシメジ ハンバーグ 甜麺醤 豚挽き肉 ゆずポン酢 トマト 玉ネギ

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