秋野菜のポン酢ソース＆ちょっぴり中華風なハンバーグ

材料2人分

• 豚挽き肉
  200g
• 玉ネギ
  1/4個(50g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  塩、胡椒
  少々
• サラダ油
  小さじ2×2
• ナス
  1本(正味100g)
• トマト
  1/2個(正味100g)
• ブナシメジ
  小1袋(100g入り)
• 玉ネギ
  1/8個(正味25g)
• B
  ゆずポン酢
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  甜麺醤
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ネギ1/4個は、みじん切りにする。 ボウルに、豚挽き肉、玉ネギ、A マヨネーズ大さじ2、塩、胡椒少々を入れ、よくこね、種を半分に分け、小判形に成形する。

  
• 2

  ナスは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。トマトは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 玉ネギ1/8個は、みじん切りにする。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を入れ、①を両面焼き、盛りつけようの皿に盛り付ける。

  
• 4

  ③で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、サラダ油を足し、②の玉ネギ、ナス、ブナシメジに胡椒(分量外)し、炒める。

  
• 5

  ④に、トマト、B ゆずポン酢大さじ2、みりん大さじ2、甜麺醤小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体が混ざったら、③にかける。

  

ポイント

豚挽き肉は、よくこねると、ジューシーになります。

作ってみた！

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