秋野菜のポン酢ソース&ちょっぴり中華風なハンバーグ

20

2018.09.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID 354883

さっちん 

15分で飲みおかず

秋ナス、ブナシメジを使い、和中味のソースに仕上げてみました。

トマトの旨み、ゆずポンのさわやかさ、甜麺醤のコクがあいます!

    材料2人分
    豚挽き肉 200g
    玉ネギ 1/4個(50g)
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    塩、胡椒 少々
    サラダ油 小さじ2×2
    ナス 1本(正味100g)
    トマト 1/2個(正味100g)
    ブナシメジ 小1袋(100g入り)
    玉ネギ 1/8個(正味25g)
    B
    ゆずポン酢 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    甜麺醤 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    豚挽き肉は、よくこねると、ジューシーになります。
    1. 玉ネギ1/4個は、みじん切りにする。
      ボウルに、豚挽き肉、玉ネギ、A

      マヨネーズ 大さじ2、塩、胡椒 少々

      を入れ、よくこね、種を半分に分け、小判形に成形する。
    2. ナスは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。トマトは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切る。
      ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
      玉ネギ1/8個は、みじん切りにする。
    3. フライパンに、サラダ油を入れ、①を両面焼き、盛りつけようの皿に盛り付ける。
    4. ③で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、サラダ油を足し、②の玉ネギ、ナス、ブナシメジに胡椒(分量外)し、炒める。
    5. ④に、トマト、B

      ゆずポン酢 大さじ2、みりん 大さじ2、甜麺醤 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え、全体が混ざったら、③にかける。
    8 36
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