秋野菜のポン酢ソース＆ちょっぴり中華風なハンバーグ

玉ネギ1/4個は、みじん切りにする。 ボウルに、豚挽き肉、玉ネギ、A マヨネーズ大さじ2、塩、胡椒少々を入れ、よくこね、種を半分に分け、小判形に成形する。

ナスは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。トマトは、ヘタを取り、1cmのサイコロ状に切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 玉ネギ1/8個は、みじん切りにする。

フライパンに、サラダ油を入れ、①を両面焼き、盛りつけようの皿に盛り付ける。

③で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、サラダ油を足し、②の玉ネギ、ナス、ブナシメジに胡椒(分量外)し、炒める。

④に、トマト、B ゆずポン酢大さじ2、みりん大さじ2、甜麺醤小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体が混ざったら、③にかける。