【作り置き】ごぼうと小松菜のアンチョビ炒め

材料4人分

• ごぼう
  1本(150〜200g)
• 小松菜
  1束(150g)
• にんにく
  1かけ
• アンチョビ
  2枚
• 白ワイン
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  ごぼうは薄い斜め半月切りにし、水にさらす。小松菜は根元を落とし、3cm幅に切り、葉と茎に分ける。にんにくはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらごぼうを入れ、塩胡椒を振り、炒める。

  
• 3

  ごぼうに油が回ったら、白ワイン、醤油、水50ccを入れ、水気を飛ばしながら炒める。柔らかくなったら、小松菜の茎を入れ炒める。

  
• 4

  小松菜に油が回ったら、アンチョビ、小松菜の葉を入れ、塩、胡椒で調味する。

  

ポイント

・3でごぼうを味見してみて、子どもにまだ硬すぎるようだったら水を増やして、柔らかさを調整します。

作ってみた！

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