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    具だくさん!白菜と豚こま肉のトマトスープ

    • 投稿日2019/11/22

    • 更新日2019/11/22

    • 調理時間15

    クタクタになった白菜が甘くおいしいスープです。マカロニの代わりにパスタを入れて食べごたえもアップ。たっぷり作っておいて朝食に食べたり、大人数のパーティーにもどうぞ。

    材料8人分

    • 白菜
      1/4個
    • 豚こま肉
      250g
    • トマト缶
      1缶(400g)
    • しめじ
      1/2袋
    • パスタ
      20g
    • にんにく
      1かけ
    • コンソメ
      1個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 少々
    • 胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ・パスタはくっつかないように、バラバラにして入れてください。 ・たくさんできるので、大きい鍋を使用してくださいね。 ・粉チーズをかけてもおいしく食べられます。

    • 1

      白菜の芯は1.5cm幅、葉は2cm幅に切り、長いものは長さを半分にする。しめじは石づきを取ってほぐす。にんにくはみじん切りにする。豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切る。パスタは3cm程度に折っておく。

      工程写真
    • 2

      鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、豚肉に塩胡椒をして炒める。豚肉が白くなったら、白菜の芯を入れて炒める。

      工程写真
    • 3

      白菜の芯がしんなりとしたらしめじ、葉、トマト缶の順に入れて塩胡椒し、蓋をして強火で5分煮る。

      工程写真
    • 4

      蓋を開け、コンソメ、水800ccを入れて沸騰したら蓋をしめて弱火で5分煮る。

    • 5

      パスタをパラパラと入れ、蓋をして火が通るまで煮る。味を見て塩、胡椒で調味する。

      工程写真
    レシピID

    382800

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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