具だくさん!白菜と豚こま肉のトマトスープ

15

2019.11.22

分類汁物

調理時間: 15分

ID 382800

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

クタクタになった白菜が甘くおいしいスープです。マカロニの代わりにパスタを入れて食べごたえもアップ。たっぷり作っておいて朝食に食べたり、大人数のパーティーにもどうぞ。

    材料

    8人分
    白菜 1/4個
    豚こま肉 250g
    トマト缶 1缶(400g)
    しめじ 1/2袋
    パスタ 20g
    にんにく 1かけ
    コンソメ 1個
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    ・パスタはくっつかないように、バラバラにして入れてください。
    ・たくさんできるので、大きい鍋を使用してくださいね。
    ・粉チーズをかけてもおいしく食べられます。
    1. 白菜の芯は1.5cm幅、葉は2cm幅に切り、長いものは長さを半分にする。しめじは石づきを取ってほぐす。にんにくはみじん切りにする。豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切る。パスタは3cm程度に折っておく。
    2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、豚肉に塩胡椒をして炒める。豚肉が白くなったら、白菜の芯を入れて炒める。
    3. 白菜の芯がしんなりとしたらしめじ、葉、トマト缶の順に入れて塩胡椒し、蓋をして強火で5分煮る。
    4. 蓋を開け、コンソメ、水800ccを入れて沸騰したら蓋をしめて弱火で5分煮る。
    5. パスタをパラパラと入れ、蓋をして火が通るまで煮る。味を見て塩、胡椒で調味する。
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