大根と油揚げの煮物【豚バラの旨味がじゅわー!】

材料4人分

• 大根
  350g
• 油揚げ
  2枚
• 豚バラ肉
  150g
• 生姜
  1かけ
• A
  だし
  200ml
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1 1/2
• 醤油
  大さじ2
• (あれば)小ねぎ
  1〜2本

作り方

• 1

  大根は縦4〜6等分に切ってから、長めの乱切りに切る。油揚げは熱湯を両面にかけて油抜きをし、三角に切る。豚バラ肉は2cm幅に切る。生姜は千切りにする。

  
• 2

  鍋を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったら大根、生姜を入れ炒め、全体に油がまわったらA だし200ml、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1 1/2を入れる。

  
• 3

  沸騰したら落し蓋をして火を少し弱め10分煮る。

• 4

  油揚げ、醤油を入れ、全体を混ぜたら再び落し蓋をして5分煮る。

  
• 5

  器に盛り、(あれば)小ねぎを小口切りにしてかける。

ポイント

・長めの乱切りにすることで火の通りも早くなります。 ・時間があれば4で煮た後に20分ほど(もっと長くてもいいです)そのまま放置しておくと、より味が染み込みます。

作ってみた！

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