牛肉とクレソンのサラダ　カリカリ胡桃と押麦のドレッシング

• 10分押し麦の吸収時間は除く

材料2人分

• 牛薄切り肉
  150g
• クレソン
  1把
• にんにく
  1片
• 胡桃
  40g
• 押麦
  45g
• 油
  適量
• A
  玉ねぎ(すりおろし)
  100g
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1/2

作り方

• 1

  押麦はぬるま湯にひたして30分～一晩吸水させる。 牛薄切り肉、クレソンは食べやすく切る。 にんにくはスライスし、胡桃は粗めに砕く。

• 2

  フライパンに油を引かずに胡桃を入れて乾煎りし、一旦取り出す。 続いて押麦を入れ、水気を飛ばすように煎ったら同様に取り出しておく。

• 3

  続いて同じフライパンに油とにんにく入れて火にかけ、 ガーリックチップを作ったらこれも取り出しておく。

• 4

  3). に、牛肉を入れて軽く塩・胡椒(分量外)しながら炒める。 火が通ったら皿に盛り付ける。

• 5

  A 玉ねぎ(すりおろし)100g、ぽん酢大さじ2、みりん大さじ1/2を耐熱容器に入れ電子レンジで加熱（※700Wで30秒程度）してドレッシングを作り、皿に盛った牛肉の上からかける。押麦、胡桃、ガーリックチップをトッピングして、仕上げにクレソンを飾る。

ポイント

◆押麦の吸水具合は、歯応えが残る程度～やわらかめまでお好みでどうぞ。 ◆胡桃・押麦・ガーリックチップは、食感を愉しみたいので後のせします。食べる時に全体をよく混ぜてお召し上がり下さい。 ◆胡桃以外にも、お好みのナッツでどうぞ。

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