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牛肉とクレソンのサラダ カリカリ胡桃と押麦のドレッシング

  • 2012.12.21

  • 100104
  • 主菜
    牛肉とクレソンのサラダ カリカリ胡桃と押麦のドレッシング
    牛肉とクレソンのサラダ カリカリ胡桃と押麦のドレッシング

    コメント

    ローストしたカリカリの胡桃と噛み応えのある押麦入りのドレッシングが美味しい、牛肉とクレソンのサラダ。サラダとはいっても、華やかでボリュームがあるので立派なメインディッシュになってくれます。フライパンひとつで簡単に作れるのも◎。

    材料2人分

    150g
    1把
    1片
    40g
    45g
    適量
    A 100g
    A 大さじ2
    A 大さじ1/2

    作り方

    1

    押麦はぬるま湯にひたして30分~一晩吸水させる。
    牛肉、クレソンは食べやすく切る。
    にんにくはスライスし、胡桃は粗めに砕く。

    2

    フライパンに油を引かずに胡桃を入れて乾煎りし、一旦取り出す。
    続いて押麦を入れ、水気を飛ばすように煎ったら同様に取り出しておく。

    3

    続いて同じフライパンに油とにんにく入れて火にかけ、
    ガーリックチップを作ったらこれも取り出しておく。

    4

    3). に、牛肉を入れて軽く塩・胡椒(分量外)しながら炒める。
    火が通ったら皿に盛り付ける。

    5

    A

    玉ねぎ(すりおろし) 100g、ぽん酢 大さじ2、みりん 大さじ1/2

    を電子レンジで加熱(※700Wで30秒程度)してドレッシングを作り、皿に盛った牛肉の上からかける。押麦、胡桃、ガーリックチップをトッピングして、仕上げにクレソンを飾る。

    ポイント

    ◆押麦の吸水具合は、歯応えが残る程度~やわらかめまでお好みでどうぞ。

    ◆胡桃・押麦・ガーリックチップは、食感を愉しみたいので後のせします。食べる時に全体をよく混ぜてお召し上がり下さい。

    ◆胡桃以外にも、お好みのナッツでどうぞ。

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